معجون البندق وزيت النخيل

ما يحتمل أن تكون سمعت عنه

المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل، مثل معجون البندق، هي إحدى الأطعمة التي أشير إليها مؤخرًا باعتبارها قد تكون مسرطنة.

ما يخبرنا به العلم

المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل، التي يمكن أن تحتوي على إسترات 3-أحادي الكلوروبروبان-1 و2-ديول (3-Monochloropropane-1,2-diol esters, 3-MCPD) وإسترات الجليسيديل (glycidyl esters, GE) أشير إليها باعتبارها ربما تكون مسرطنة، ولكن ذلك فقط عند تسخينها في درجة حرارة 392 فهرنهايت (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (Food and Drug Administration, FDA)). وردت تقارير من المصنعين أن معاجين البندق ذات العلامات التجارية تجري معالجتها في درجة حرارة أقل من 392 فهرنهايت. وعلى ذلك، أشارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أنها لا تمثل أي مخاطرة بالإصابة بالسرطان (FDA).

الأدلة الوبائية

أجريت دراسات وبائية لفحص ما إذا كانت هناك صلة بين زيت النخيل والسرطان. وحاليًا، لا توجد أدلة في الدراسات على البشر أن تناول معجون البندق أو زيت النخيل يزيد خطر الإصابة بالسرطان

الأدلة المعملية/الأدلة الداعمة

أجريت دراسات كذلك على الحيوانات لفحص ما إذا كان زيت النخيل يسبب السرطان. تشير بعض الدراسات إلى أنه عند تسخين زيت النخيل في درجة حرارة عالية، يمكن أن يسبب السرطان.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (International Agency for Research on Cancer, IARC) للمسرطنات: غير مصنف

طريقة الحد من تعرضك للخطر

بسبب زيت النخيل المضاف، فإن معجون البندق غني بالدهون المشبعة. ترفع الدهون المشبعة مستوى الكوليسترول في الدم، وهو ما يزيد خطر إصابتك بمرض القلب والسكتة الدماغية (جمعية القلب الأمريكية (American Heart Assosiation, AHA)). يمكن للإكثار من تناول الدهون أن يؤدي إلى السمنة، وهو ما يرفع خطر الإصابة بمرض القلب، والسكتة الدماغية، والسكري، وبعض السرطانات .

الخلاصة

ليس لمعجون البندق أي تأثيرات مسرطنة. ولكن تلك الأطعمة غنية بالدهون المشبعة، وينبغي استهلاكها باعتدال (ACS).

احصل على مزيد من المعلومات من تلك المصادر الموثوقة

إدارة الغذاء والدواء (FDA): إسترات 3-أحادي الكلوروبروبان-1 و2-ديول وإسترات الجليسيديل
منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (Food and Agriculture Organization of the United Nations): اختزال إسترات 3-أحادي الكلوروبروبان-1 و2-ديول وإسترات الجليسيديل في الزيوت المكررة
جمعية القلب الأمريكية (AHA): الدهون المشبّعة
جمعية السرطان الأمريكية (ACS): اختيار الدهون الصحية

التاريخ

24 يونيو 2021
تاريخ الاعتماد/التحديث: 26 يناير 2022