الادعاء: القهوة منزوعة الكافيين المعالجة بكلوريد الميثيلين تزيد من خطر الإصابة بالسرطان

ما قد تكون سمعته

يمكن للقهوة منزوعة الكافيين المصنوعة باستخدام كلوريد الميثيلين أن تسبب السرطان لأن هذه المادة الكيميائية ضارة.

ما الذي يخبرنا به العلم

كلوريد الميثيلين هو مذيب كيميائي يستخدم في مختلف الصناعات، بما في ذلك تجريد الطلاء وتصنيع الرغوة والتنظيف وإزالة الشحوم. ومن المعروف أنه ضار ويمكن أن يسبب السرطان ومشاكل في القلب وتلف الجهاز العصبي والكبد. يمكن أن يتعرض الأشخاص لكلوريد الميثيلين عن طريق استنشاقه أو تلطخ جلدهم به أو لمس المنتجات التي تحتوي عليه.

في عملية نزع الكافيين، يستخدم كلوريد الميثيلين لإزالة الكافيين من حبوب القهوة. ويرتبط الكافيين بكلوريد الميثيلين، مما يترك حبوب القهوة خالية من الكافيين في الغالب مع الاحتفاظ بنكهتها. وتنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمية كلوريد الميثيلين التي يمكن أن تبقى في القهوة منزوعة الكافيين، مما يضمن عدم تجاوزها 10 أجزاء في المليون. يعتبر هذا المستوى آمناً، ولكن لا يزال هناك بعض الجدل حول الآثار طويلة الأجل حتى للكميات الصغيرة من هذه المادة الكيميائية.

الأدلة الوبائية

إن الدراسات حول ما إذا كانت القهوة منزوعة الكافيين المصنوعة من كلوريد الميثيلين تسبب السرطان غير واضحة. تشير بعض الأبحاث إلى أن كلوريد الميثيلين يمكن أن يسبب السرطان، لكن الكمية الموجودة في القهوة منزوعة الكافيين منخفضة للغاية وتخضع لتنظيم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

أظهرت الاختبارات المعملية أن المستويات العالية من كلوريد الميثيلين يمكن أن تسبب السرطان في الحيوانات. لكن المستويات في القهوة منزوعة الكافيين أقل بكثير.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) للمواد المسرطنة:

2A مادة مسرطنة “من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر”.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

• اختر البدائل: ابحث عن القهوة منزوعة الكافيين المصنوعة بطرق مثل عملية المياه السويسرية أو ثاني أكسيد الكربون، والتي لا تستخدم كلوريد الميثيلين.
• تحقق من الملصقات: اشترِ قهوة منزوعة الكافيين المكتوب عليها أنها خالية من المذيبات أو معالجة بالماء السويسري أو عضوية معتمدة.
• الاستهلاك المعتدل: إذا كنت تشرب القهوة منزوعة الكافيين التي تحتوي على كلوريد الميثيلين، فافعل ذلك باعتدال لتقليل أي مخاطر محتملة.

خلاصة القول

يتم تنظيم كلوريد الميثيلين الموجود في القهوة منزوعة الكافيين وإبقائه عند مستويات منخفضة. لا يوجد دليل واضح على أن هذه المستويات المنخفضة تسبب السرطان، ولكن اختيار القهوة منزوعة الكافيين المصنوعة بطرق أخرى يمكن أن يقلل من أي خطر محتمل.

للاطلاع على فيديو حول الفوائد المحتملة للقهوة المنتظمة، شاهد هذا الفيديو من معهد دانا فاربر للسرطان أدناه.