Lo que quizá hayas oído
Un consumo elevado de productos lácteos puede provocar cáncer.
Lo que nos dice la ciencia
Evidencia epidemiológica
Las pruebas sobre la relación entre los productos lácteos y el riesgo de cáncer son contradictorias y varían según el tipo de cáncer. El consumo de lácteos se asocia a un menor riesgo de cáncer colorrectal (WCRF), mientras que algunos estudios prospectivos de cohortes sugieren un mayor riesgo de cáncer de próstata y ovario (Jin & Je). Un estudio de adultos chinos también asoció la ingesta de lácteos con un mayor riesgo de cáncer de hígado, mama y, potencialmente, linfoma (Kakkoura et al.).
La asociación entre el consumo de lácteos y el cáncer de mama, en concreto, sigue sin estar clara. Los estudios han descubierto que los productos lácteos fermentados, como el yogur y el queso, pueden disminuir el riesgo de cáncer de mama, mientras que un consumo elevado de leche puede aumentarlo. Se necesitan más investigaciones para aclarar estas asociaciones.
Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias
Actualmente no hay pruebas sólidas procedentes de estudios con animales de que los lácteos influyan en la progresión del cáncer.
Cómo reducir el riesgo
- Modera la ingesta de lácteos, el USDA recomienda unas 3 tazas de lácteos al día.
- Elige productos lácteos reducidos o bajos en grasa.
- Considera alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de almendras, avena o soja.
- Diversifica la ingesta de calcio a partir de otras fuentes, como las verduras de hoja verde.
En resumen
Las pruebas actuales sobre el consumo de lácteos y el riesgo de cáncer no son concluyentes y requieren más investigación. Los estudios sugieren que los lácteos pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer (por ejemplo, colorrectal) y aumentar el de otros (por ejemplo, próstata, hígado). Aunque los productos lácteos son fuentes valiosas de calcio, vitamina D y proteínas, las pruebas contradictorias sobre el riesgo de cáncer subrayan la importancia de prestar atención al tipo y la cantidad de lácteos incluidos en una dieta sana.