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大量食用乳制品可能会致癌。
科学告诉我们
流行病学证据
乳制品与癌症风险之间的关系证据不一，而且因癌症类型而异。乳制品消费与结肠直肠癌风险较低有关（WCRF），而一些前瞻性队列研究表明，乳制品消费与前列腺癌和卵巢癌风险较高有关（Jin & Je）。 一项针对中国成年人的研究也表明，摄入乳制品会增加罹患肝癌、乳腺癌和潜在淋巴瘤的风险（Kakkoura 等人）。
具体来说，乳制品消费与乳腺癌之间的关系仍不明确。研究发现，酸奶和奶酪等发酵乳制品可能会降低罹患乳腺癌的风险，而大量摄入牛奶则可能会增加罹患乳腺癌的风险。要澄清这些关联，还需要进一步的研究。
实验室证据/佐证
目前还没有动物实验的有力证据表明乳制品会影响癌症的发展。
如何降低风险
- 适量摄入乳制品，美国农业部建议每天摄入约 3 杯乳制品。
- 选择减脂或低脂乳制品。
- 考虑使用植物奶替代品，如杏仁奶、燕麦奶或豆奶。
- 从其他来源（如绿叶蔬菜）中摄取多样化的钙。
归根结底
目前关于乳制品消费和癌症风险的证据仍不确定，需要进一步研究。研究表明，乳制品可降低某些癌症（如结肠直肠癌）的患病风险，而增加其他癌症（如前列腺癌、肝癌）的患病风险。虽然乳制品是钙、维生素 D 和蛋白质的重要来源，但有关癌症风险的证据相互矛盾，这凸显了在健康饮食中注意乳制品的种类和数量的重要性。