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ALEGACIÓN: La cera en frutas y verduras provoca cáncer

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente no es cierto

Lo que quizá hayas oído Consumir la cera de las frutas y verduras puede aumentar tu riesgo de desarrollar cáncer. Lo que nos dice la ciencia La cera de frutas, muy diluida, contiene fungicidas para inhibir el crecimiento de moho, caña de azúcar, cera de abejas, cera de carnauba y resinas. Evidencia epidemiológica Las sustancias…

Manzanas brillantes en el supermercado

ALEGACIÓN: Beber alcohol provoca cáncer

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente cierto

Lo que quizá hayas oído El consumo de alcohol aumenta el riesgo de cáncer. Lo que nos dice la ciencia La OMS considera que las bebidas alcohólicas que contienen etanol son sustancias psicoactivas (OMS). Pueden causar efectos nocivos en el organismo. El consumo de alcohol provoca una acumulación de acetaldehído, que es un subproducto tóxico…

Diferentes tipos de bebidas alcohólicas en la barra de un bar.

ALEGACIÓN: Las dietas ricas en grasas disminuyen el riesgo de cáncer

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente no es cierto

Lo que quizá hayas oído Consumir dietas ricas en grasas disminuye el riesgo de cáncer. Lo que nos dice la ciencia La idea de que las dietas ricas en grasas disminuyen el riesgo de cáncer tiene su origen en las primeras investigaciones sobre dieta y cáncer. Los países con un alto consumo de «grasas saludables»,…

Bocadillo de submarino con patatas fritas

ALEGACIÓN: El glutamato monosódico (GMS) provoca cáncer

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente no es cierto

Lo que quizá hayas oído Consumir glutamato monosódico aumenta el riesgo de cáncer. Lo que nos dice la ciencia El GMS es uno de los aditivos alimentarios más comunes. Generalmente, el glutamato da un aroma umami (parecido al de la carne) y se suele añadir a los alimentos salados para mejorar su sabor y olor…

Fideos Raman para la entrada de GMS

ALEGACIÓN: Asar carne a la parrilla provoca cáncer

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente cierto

Lo que quizá hayas oído Comer carne carbonizada o quemada puede aumentar el riesgo de cáncer. Lo que nos dice la ciencia Carbonizar o quemar carne, aves o pescado a altas temperaturas provoca la formación de aminas heterocíclicas (HCA). La carne cocinada por encima de 300 ºF y durante un periodo prolongado de tiempo provoca…

Hamburguesa (mostrando las marcas de la parrilla) en la parrilla

ALEGACIÓN: Las carnes procesadas pueden aumentar el riesgo de cáncer.

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente cierto

Lo que quizá hayas oído El consumo de carnes procesadas puede aumentar el riesgo de cáncer. Lo que nos dice la ciencia La carne procesada se ha modificado mediante curado, ahumado, salazón, fermentación u otros procesos para ayudar a conservarla o realzar su sabor. Las carnes procesadas suelen ser de cerdo o ternera, como el…

Perrito caliente en pan con ketchup y mostaza.

ALEGACIÓN: La carne roja provoca cáncer

Dieta y nutrición
Definitivamente o muy probablemente cierto

Lo que quizá hayas oído Un consumo elevado de carne roja aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Lo que nos dice la ciencia En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) concluyó que la carne roja es un carcinógeno del grupo 2A, lo que significa que puede provocar cáncer en las personas,…

Foto de un filete cocinado sobre una tabla de cortar.