Những điều bạn có thể đã nghe
Việc tiêu thụ thực phẩm biến đổi gen làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Bằng chứng dịch tễ học
- Các nghiên cứu hiện tại về rủi ro sức khỏe của thực phẩm biến đổi gen (GMO) không ủng hộ mối liên hệ với bệnh ung thư. Mặc dù GMO đã phổ biến ở Mỹ từ những năm 1990, nhưng chưa có sự gia tăng đáng kể các trường hợp ung thư được liên hệ trực tiếp với việc tiêu thụ chúng.
- Một phân tích của Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia cho thấy các mô hình thay đổi về tỷ lệ mắc ung thư ở Hoa Kỳ tương tự như ở châu Âu và Vương quốc Anh, nơi người dân ăn ít thực phẩm biến đổi gen hơn. Tỷ lệ mắc ung thư không liên quan đến việc ăn thực phẩm biến đổi gen (FDA).
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
- Biến đổi gen bao gồm những thay đổi chính xác trong DNA của sinh vật để tăng cường các đặc tính cụ thể như khả năng kháng sâu bệnh, cải thiện hàm lượng dinh dưỡng và tăng sức đề kháng. Quá trình này, được gọi là kỹ thuật di truyền, được kiểm soát và thử nghiệm cẩn thận.
- Thực phẩm biến đổi gen (GMO) phải trải qua các đánh giá an toàn nghiêm ngặt trước khi được phép tiêu thụ rộng rãi. Các đánh giá này bao gồm các xét nghiệm để đảm bảo rằng GMO không tạo ra các chất gây dị ứng hoặc độc tố mới.
- Nghiên cứu cho thấy thực phẩm biến đổi gen (GMO) cũng an toàn và tốt cho sức khỏe như thực phẩm không biến đổi gen. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng cây trồng biến đổi gen dùng làm thức ăn cho động vật ở nông trại cũng an toàn như thức ăn chăn nuôi không biến đổi gen (FDA).
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Không được phân loại.
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
Thực phẩm biến đổi gen được coi là an toàn và không có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn tiêu thụ chúng, bạn có thể thử những lời khuyên sau đây.
- Hãy mua thực phẩm hữu cơ. Thực phẩm hữu cơ được trồng từ hạt giống không biến đổi gen và ít có khả năng chứa các thành phần biến đổi gen.
- Hãy chọn thịt từ động vật được nuôi bằng cỏ hoặc chăn thả tự nhiên. Chọn thịt từ động vật được cho ăn thức ăn không biến đổi gen để giảm tiếp xúc với các thành phần biến đổi gen.
- Hãy đọc nhãn sản phẩm. Tìm kiếm các sản phẩm được dán nhãn không biến đổi gen (non-GMO) hoặc không chứa biến đổi gen (GMO-free), đặc biệt là những sản phẩm không sử dụng các thành phần GMO phổ biến như siro ngô và lecithin đậu nành.
- Hãy mua sắm tại địa phương. Mua hàng từ các chợ nông sản địa phương có thể giúp bạn tránh được thực phẩm biến đổi gen, vì nhiều trang trại nhỏ và địa phương không sử dụng hạt giống biến đổi gen.
Tóm lại
Quan điểm cho rằng thực phẩm biến đổi gen (GMO) gây ung thư không được chứng minh bằng bằng chứng khoa học thuyết phục. Mặc dù có những lo ngại về tác động lâu dài đến sức khỏe khi tiêu thụ thực phẩm biến đổi gen, nhưng các nghiên cứu hiện tại chưa chứng minh được mối liên hệ trực tiếp giữa GMO và ung thư. Người tiêu dùng có thể thực hiện các bước để giảm thiểu lượng GMO tiêu thụ bằng cách lựa chọn các sản phẩm hữu cơ và không chứa GMO. Các nghiên cứu đang được tiến hành để đảm bảo sự an toàn của GMO cho con người.