你可能听说过……
食用水果和蔬菜上的蜡会增加患癌症的风险。
科学告诉我们什么
高度稀释的果蜡含有抑制霉菌生长的杀菌剂、甘蔗、蜂蜡、棕榈蜡和树脂。
流行病学证据
与水果生产相关的杀虫剂等化学物质可能含有致癌物质，但人类研究没有证据表明，接触果蜡或菜蜡含有人类食用后会致癌的化学物质。
环境保护局（EPA）负责确保所有杀虫剂或杀菌剂符合《食品质量保护法》（FQPA）的规定。环保局规定，使用杀虫剂处理过的水果和蔬菜是安全的，可以 “合理地确定不会对婴儿和儿童以及成人造成伤害”（《食品质量保护法》）。美国环保局).环保局不断监测新的和现有的杀虫剂，以确保它们可以食用。
水果蜡受美国食品和药物管理局（FDA）监管。FDA规定，制造商和零售企业必须遵守《联邦食品、药品和化妆品法》（《联邦食品、药品和化妆品法》（FD&C Act）中规定的具体准则。这包括在任何产品的涂层中使用安全且可食用的成分，并最大限度地降低水果和蔬菜表面出现有害涂层的风险（FDA）。
实验室证据/辅助证据
有关水果和植物蜡对动物影响的实验室证据有限。
IARC 致癌性分类：
未分类。
如何降低风险
美国食品药品监督管理局（FDA）不批准在食品上使用任何致癌涂层。如果食品上有涂层，则该涂层已通过FDA的审查，并被认定为可安全食用。
如果您仍希望避免食用这种蜡质涂层，也有一些水果本身不含涂层。通常，产品标签上会注明成分中是否含有涂层。如果产品包装上未列出此信息，通常可在该产品的官方网站上查到。
这些涂层通常可以在流水下轻松洗掉；如果是防水涂层，则可以通过削皮去除。冲洗并削皮是确保不摄入蜡质涂层的绝佳方法。
归根结底
根据 FDA 和 EPA 的指导方针，水果和蔬菜上的涂层并不危险，但冲洗或削皮有助于去除蜡。
请观看美国农业部（USDA）和美国食品药品监督管理局（FDA）制作的这些关于清洗和处理新鲜农产品的短视频，并点击下方链接了解更多信息。