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用于食品和化妆品中的红色3号染料与癌症有关。
科学告诉我们什么
红色3号染料，又称FD&C红色3号、红色3号染料和红色3号，是一种用于给食品、化妆品和药品着色的合成染料。它能使产品呈现明亮的樱桃红色。 研究表明，红色3号染料会导致动物患癌，具体表现为甲状腺肿瘤。
由于存在致癌风险，美国食品药品监督管理局（FDA）已禁止在化妆品和外用药物中使用红色3号色素，但该物质在食品和口服药物中仍被允许使用。它常见于糖果、饮料和某些药品中。 2023年10月，加利福尼亚州州长加文·纽森签署了一项法案，正式禁止在食品中使用红色3号染料，以及另外三种常见的食品添加剂（溴酸钾、溴化植物油和对羟基苯甲酸丙酯）。 《加利福尼亚州食品安全法》将于2027年生效，届时在该州销售、分销和生产这些添加剂将被视为违法行为。
流行病学证据
目前关于人类的流行病学证据有限。
实验室证据/佐证
研究人员发现，当大鼠摄入高剂量的红色3号色素时，可能会引发甲状腺肿瘤。这引发了人们对其在人体中的安全性的担忧，尤其是通过食物和药物长期接触的情况。
国际癌症研究机构（IARC）致癌物分类：
未被国际癌症研究机构（IARC）列为致癌物。
如何降低风险
请避免购买成分表中含有“红色3号”的产品。尽量选择天然替代品，并仔细查看食品（尤其是糖果）和药品的标签。
归根结底
动物研究强烈表明该物质存在致癌风险，因此最好避免使用红色3号色素。尽管该色素已被禁止用于化妆品，但许多食品中仍含有该成分，因此选择不含该色素的产品有助于降低潜在的健康风险。
如需了解红色3号染料与癌症风险以及美国食品药品监督管理局（FDA）的禁令，请观看波士顿科学博物馆制作的这段视频。
以下是达纳-法伯癌症研究所发布的一段关于食品添加剂与癌症风险的短视频。