القهوة

ما يحتمل أن تكون سمعت عنه

يزيد استهلاك القهوة من خطر إصابتك بالسرطان.

ما يخبرنا به العلم

الأدلة الوبائية

تناول القهوة ليس سببًا لسرطان الثدي أو البنكرياس أو البروستاتا، بل قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم، وسرطان الرأس والعنق، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الكبد (جمعية السرطان الأمريكية (American Cancer society, ACS)) . توجد أدلة كذلك على ارتباط تناول القهوة بخفض خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين وداء السكري من النوع الثاني. (ACS). أظهرت عدة دراسات وبائية أن استهلاك القهوة لا يزيد خطر الإصابة بالسرطان. (Zhao).

الأدلة المعملية/الأدلة الداعمة

جاءت الكثير من المخاوف المتعلقة باستهلاك القهوة والسرطان من حقيقة أن القهوة يمكن أن تحتوي على مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد، وهي تتكون أثناء عملية التحميص. تبين أن الأكريلاميد يسبب السرطان في الحيوانات التي تعرضت لجرعات عالية جدًا. (ACS). تبين أن الأكريلاميد يسبب السرطان في الحيوانات التي تعرضت لجرعات عالية جدًا. وتوصلت تلك الدراسات إلى أن استهلاك القهوة لا يسبب السرطان في الفئران (IARC).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (International Agency for Research on Cancer, IARC) للمسرطنات:المجموعة 3 (لا يمكن التصنيف فيما يخص كونه مسرطنًا للبشر:

طريقة الحد من تعرضك للخطر

يبدو أن هناك منافع صحية لتناول القهوة. إن كنت متخوفًا من التعرض للأكريلاميد، فيمكن أن تقلل من كمية الطعام الذي تتناوله مما يكون مطهوًا في درجات حرارة عالية (أثناء القلي والتحميص والخبز) لفترات طويلة وتقتصد في تناوله (ACS).

الخلاصة

تناول القهوة مرتبط بخفض خطر الإصابة بسرطانات بطانة الرحم والرأس والعنق والقولون والمستقيم والكبد. تناول القهوة قد يخفض كذلك خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين وداء السكري من النوع الثاني.

احصل على مزيد من المعلومات من تلك المصادر الموثوقة

جمعية السرطان الأمريكية (ACS): القهوة والسرطان
المعهد الأمريكي لبحوث السرطان (AICR): القهوة والسرطان

التاريخ

تاريخ النشر: 24 يونيو 2021
تاريخ الاعتماد/التحديث: 22 أغسطس 2022