Cà phê

Điều quý vị có thể đã nghe nói

Uống cà phê có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Những gì chúng ta đã biết theo khoa học

Bằng Chứng Dịch Tễ Học

Uống cà phê không phải là nguyên nhân gây ung thư vú, tuyến tụy hoặc tuyến tiền liệt. Uống cà phê thậm chí có thể làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung, ung thư đầu và cổ, đại trực tràng và ung thư gan. (ACS) . Cũng có bằng chứng cho thấy rằng uống cà phê có thể giúp làm giảm nguy cơ kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2 (ACS). Một số nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng uống cà phê không làm tăng nguy cơ ung thư (Zhao).

Bằng Chứng Từ Phòng Thí Nghiệm/Bằng Chứng Hỗ Trợ

Sự lo lắng rằng uống cà phê có thể gây ung thư phần lớn đến từ việc cà phê có thể chứa một chất hóa học gọi là acrylamide, được hình thành trong quá trình rang. Acrylamide đã được chứng minh là tác nhân gây ung thư ở động vật khi phơi nhiễm ở liều lượng rất cao (ACS). Những nghiên cứu này đã kết luận rằng việc uống cà phê không gây ung thư ở chuột (IARC).

Phân Loại Tác Nhân Gây Ung Thư của IARC: Nhóm 3 (Không thể phân loại là tác nhân gây ung thư cho người)

Cách giảm nguy cơ của quý vị

Uống cà phê dường như có lợi cho sức khỏe. Nếu quý vị lo lắng về việc phơi nhiễm với acrylamide, thì quý vị có thể giảm và hạn chế việc ăn các thức ăn được nấu ở nhiệt độ cao (chiên, quay và nướng) trong thời gian dài hơn (ACS).

Kết luận

Uống cà phê có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung, ung thư đầu và cổ, đại trực tràng và ung thư gan. Uống cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2.

Hãy Tìm Hiểu Thêm Từ Những Nguồn Đáng Tin Cậy Này

American Cancer Society (ACS): Coffee and cancer
American Institute for Cancer Research (AICR): Coffee and cancer

Ngày

Xuất bản: Ngày 24 tháng 6 năm 2021
Xác minh/cập nhật: Ngày 22 tháng 8 năm 2022