صحيح على الأرجح أو بالتأكيد
خطأ/معلومة خاطئة
لسنا متأكدين بعد
اللحوم المعالجة تسبب السرطان
ما يحتمل أن تكون سمعت عنه
تناول اللحوم المعالجة يمكن أن يزيد خطر إصابتك بالسرطان.
ما يخبرنا به العلم
تغيرت اللحوم المعالجة عن طريق التقديد، أو التدخين، أو التمليح، أو التخمير، أو أي عمليات أخرى للمساعدة على حفظها أو تحسين نكهتها. تكون اللحوم المعالجة في الأغلب مصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري، مثل البيكون والسجق والهمبرجر ونقانق بولونيا، والهوت دوج، واللانشون، مثل لانشون الدجاج والديك الرومي.
الأدلة الوبائية
في 2015، توصلت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) إلى أن اللحوم المعالجة من مسرطنات المجموعة 1، وهو ما يعني أنها مسرطنة (أو تسبب السرطان) في البشر، بناءً على أدلة على زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (IARC). أشارت الدراسات مؤخرًا كذلك إلى دور محتمل للحوم المعالجة في زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا، رغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث. من غير المعروف إن كان هناك مستوى آمن لتناول اللحوم المعالجة.
الأدلة المعملية/الأدلة الداعمة
أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات كذلك وجود سرطان القولون في دراسات الجرذان، وهو ما يدعم كذلك الأدلة الوبائية (Lyon).
تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (International Agency for Research on Cancer, IARC) للمسرطنات: المجموعة 1 (مسرطن للبشر)
طريقة الحد من تعرضك للخطر
The جمعية السرطان الأمريكية (ACS) تفيد أن 18% على الأقل من كل السرطانات وحوالي 16% من حالات الوفاة الناجمة عن السرطان في الولايات المتحدة ترتبط بزيادة وزن الجسم، و/أو الخمول البدني، و/أو سوء التغذية (ACS). يتضمن النظام الغذائي الصحي تناول أطعمة غنية بالمغذيات، وبكميات تساعدك على الوصول لوزن صحي للجسم والحفاظ عليه. اقتصد في تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، والمشروبات المحلاة بالسكر، والأطعمة الخاضعة لدرجة عالية من المعالجة، ومنتجات الحبوب المكررة، أو تجنبها. وبدلًا من ذلك، اختر بروتينات مثل السمك والدواجن والفاصوليا (ACS).
الخلاصة
اقتصد في تناول اللحوم الحمراء والمعالجة واستبدلها ببروتينات مثل السمك والدواجن والفاصوليا.
احصل على مزيد من المعلومات من تلك المصادر الموثوقة
جمعية السرطان الأمريكية (ِACS): توجيهات الحمية
Cleveland Clinic: السرطان واللحوم المعالجة
Cancer Council: اللحوم المعالجة والسرطان
الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC): اللحوم الحمراء والمعالجة
التاريخ
تاريخ النشر: 1 يونيو 2021
تاريخ الاعتماد/التحديث: 22 أغسطس 2022