الادعاء: ترتبط مواقد الغاز واستخدام البوتان بزيادة خطر الإصابة بالسرطان

ما قد تكون سمعته

يمكن أن يؤدي الطهي باستخدام مواقد الغاز أو استخدام غاز البوتان إلى إطلاق مواد كيميائية ضارة في الهواء، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

ما الذي يخبرنا به العلم

الأدلة الوبائية

هناك أدلة وبائية كبيرة تربط بين استخدام مواقد الغاز والنتائج الصحية الضارة. على سبيل المثال، خلص تحليل تلوي عام 2013 إلى أن الأطفال الذين يعيشون في منازل تحتوي على مواقد الغاز معرضون لخطر الإصابة بالربو بنسبة 42% مقارنةً بالأطفال الذين يعيشون في منازل لا تحتوي على مواقد غاز. عزا تحليل عام 2022 12.7% من حالات الربو لدى الأطفال في الولايات المتحدة إلى مواقد الغاز. تشير هذه الدراسات إلى أن الملوثات المنبعثة من مواقد الغاز، بما في ذلك البنزين وثاني أكسيد النيتروجين وأول أكسيد الكربون، تساهم في مشاكل الجهاز التنفسي وغيرها من المشاكل الصحية.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

أظهرت الأبحاث التي قادتها جامعة ستانفورد أن مواقد الغاز تنبعث منها مادة البنزين، وهي مادة كيميائية معروفة بتسببها في الإصابة بسرطان الدم وغيره من سرطانات خلايا الدم. يمكن أن تتجاوز مستويات البنزين المنبعثة في بعض الأحيان تلك الموجودة في دخان التبغ السلبي، مما يشكل مخاطر صحية كبيرة، خاصة عندما تكون التهوية غير كافية. وقد وُجد أن انبعاثات البنزين من مواقد الغاز والبروبان أعلى بكثير من انبعاثات المواقد الكهربائية. أفران الحث لم تصدر بنزين يمكن اكتشافه.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) للمواد المسرطنة:

مادة مسرطنة من المجموعة 1، مما يعني أنه من المعروف بشكل قاطع أنها تسبب السرطان لدى البشر.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

• تحسين التهوية: استخدمي دائماً شفاط المطبخ الذي يُخرج الهواء إلى الخارج أو افتحي النوافذ أثناء الطهي لتقليل تركيزات الملوثات في الأماكن المغلقة.
• التحول إلى الأجهزة الكهربائية: فكّر في استخدام المواقد الكهربائية أو المواقد الحثية أو غيرها من أجهزة المطبخ الكهربائية التي لا ينبعث منها البنزين.
• استفد من الحسومات: ابحث عن خصومات وحوافز حكومية أو محلية أو فيدرالية للمساعدة في تعويض تكلفة استبدال أجهزة الغاز ببدائل أكثر أماناً.
• استخدم المواقد الحثية المحمولة: يمكن أن تكون بديلاً فعالاً من حيث التكلفة لمواقد الغاز التقليدية ولا تنبعث منها مواد كيميائية ضارة.

خلاصة القول

يمكن أن يؤدي الطهي باستخدام مواقد الغاز أو استخدام البوتان إلى زيادة كبيرة في مستويات البنزين في الأماكن المغلقة، وهو مادة مسرطنة معروفة مرتبطة بسرطان خلايا الدم. من خلال تحسين التهوية، والتحول إلى طرق الطهي الكهربائية أو الحثية، والاستفادة من التخفيضات المتاحة، يمكنك تقليل تعرضك وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. أعط الأولوية لممارسات الطهي الأكثر أماناً لحماية صحتك وعافيتك.

للمزيد من المعلومات، شاهد هذا الفيديو القصير عن مواقد الغاز وسحب الهواء الداخلي من معهد وودز للبيئة في جامعة ستانفورد.