Những điều bạn có thể đã nghe
Cà phê không caffeine được pha bằng methylene chloride có thể gây ung thư vì hóa chất này có hại.
Khoa học cho chúng ta biết điều gì?
Methylene chloride là một loại dung môi hóa học được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm tẩy sơn, sản xuất bọt foam, làm sạch và tẩy dầu mỡ. Đây là chất độc hại và có thể gây ung thư, các vấn đề về tim mạch và tổn thương hệ thần kinh và gan. Mọi người có thể tiếp xúc với methylene chloride bằng cách hít phải, để chất này dính vào da hoặc chạm vào các sản phẩm có chứa chất này.
Trong quá trình khử caffeine, methylene chloride được sử dụng để loại bỏ caffeine khỏi hạt cà phê. Caffeine liên kết với methylene chloride, khiến hạt cà phê hầu như không còn caffeine nhưng vẫn giữ được hương vị. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) quy định lượng methylene chloride còn lại trong cà phê khử caffeine không được vượt quá 10 phần triệu. Mức này được coi là an toàn, nhưng vẫn còn một số tranh luận về tác động lâu dài của việc tiếp xúc với chỉ một lượng nhỏ hóa chất này.
Bằng chứng dịch tễ học
Các nghiên cứu về việc cà phê không caffeine được xử lý bằng methylene chloride có gây ung thư hay không vẫn chưa rõ ràng. Một số nghiên cứu cho thấy methylene chloride có thể gây ung thư, nhưng lượng chất này trong cà phê không caffeine rất thấp và được FDA kiểm soát.
Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ
Các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng nồng độ methylene chloride cao có thể gây ung thư ở động vật. Nhưng nồng độ chất này trong cà phê không caffeine thấp hơn nhiều.
Phân loại chất gây ung thư của IARC:
Nhóm 2A, “có thể gây ung thư cho con người”.
Cách giảm thiểu rủi ro của bạn
- Hãy lựa chọn các phương án thay thế : Tìm cà phê không caffeine được sản xuất bằng các phương pháp như Swiss Water Process hoặc carbon dioxide, những phương pháp không sử dụng methylene chloride.
- Kiểm tra nhãn mác : Hãy mua cà phê không caffeine có nhãn ghi không chứa dung môi, được xử lý bằng phương pháp Swiss Water Process hoặc được chứng nhận hữu cơ.
- Tiêu thụ vừa phải : Nếu bạn uống cà phê không caffeine có chứa methylene chloride, hãy uống với lượng vừa phải để giảm thiểu mọi rủi ro tiềm ẩn.
Tóm lại
Hàm lượng methylene chloride trong cà phê không caffeine được kiểm soát và duy trì ở mức thấp. Không có bằng chứng rõ ràng cho thấy hàm lượng thấp này gây ung thư, nhưng việc lựa chọn cà phê không caffeine được sản xuất bằng các phương pháp khác có thể giảm thiểu mọi rủi ro tiềm ẩn.
Để xem video về lợi ích tiềm năng của việc uống cà phê thông thường , hãy xem video dưới đây từ Viện Ung thư Dana-Farber.