微波加热（或冷冻）塑料

您可能听过的说法

塑料经过微波炉加热或经过冷冻会释放各种可能导致癌症的有害化学物质。

科学研究结果

冷冻往往会阻碍化学物质的释放。 Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health 表示，“化学品在低温下不易扩散，低温会阻碍化学品的释放”(LAT)。这意味着冷冻任何类型的塑料容器都不会带来癌症风险。

己二酸二乙基己酯 (DEHA) 存在于某些塑料中，当容器受热时可能会释放(LAT)。塑料制造过程中使用的物质（例如 DEHA）可能会在加热过程中泄漏到食物中。但 FDA 对标有“可微波炉加热”标签的塑料容器实施了严格的规定 (FDA)。

流行病学证据

然而，美国环境保护署 (Environmental Protection Agency) 表示，DEHA“合理预期不会导致癌症；免疫毒性；基因突变；肝、肾、生殖或发育毒性；或其他严重或不可逆转的慢性健康影响”（Fillon 等人）。

实验室证据/支持证据

无实验室证据表明微波或冷冻塑料会增加患癌风险。

IARC 致癌物分类： 3 类（对人的致癌性尚无法分类：邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯）

降低风险的方法

降低风险的最佳方法是将食物放在标有“可微波炉加热”标签的耐热玻璃或陶瓷容器中放进微波炉加热。

结论

在塑料中发现的 DEHA 含量尚未最终证明具有致癌性（引起癌症）。然而，塑料器具和容器的化学成分各不相同，正在进行的研究可能会发现特定化学物质与癌症的联系。

从这些可信来源了解更多信息

美国食品药品监督管理局 (Food Drug Administration, FDA)：安全使用微波炉的 5 个小贴士
美国临床肿瘤学会 (American Society of Clinical Oncology)：微波与癌症
世界卫生组织 (World Health Organization, WHO)：微波炉
Fillon 等人：BPA 与证明环境癌症风险的难度 (BPA and the Difficulty of Proving Environmental Cancer Risks)
《洛杉矶时报》：加热塑料容器 (Heat’s on Plastic Containers)

日期

发布时间：2022 年 1 月 26 日
验证/更新时间：2022 年 8 月 22 日