Ce que vous avez peut-être entendu dire

Une consommation élevée d’aliments conservés au sel et marinés peut augmenter le risque de cancer gastrique.

Ce que la science nous apprend

Les aliments conservés dans le sel comprennent les légumes marinés, le poisson salé et la viande séchée. La recherche suggère une corrélation entre les aliments conservés dans le sel et le risque de cancer, en particulier dans les pays d’Asie de l’Est où la consommation tend à être élevée. Les régimes riches en sel peuvent aggraver les effets de Helicobacter pylori (H. pylori). Les contaminants provenant du marinage ou de la fermentation peuvent également jouer un rôle dans le développement du cancer.

Données épidémiologiques

Une méta-analyse d’études observationnelles a mis en évidence une augmentation de 50 % du risque de cancer de l’estomac chez les personnes consommant des aliments et des légumes marinés par rapport à celles qui n’en consomment pas, ces associations pouvant être plus marquées en Corée et en Chine (Ren et al.). D’autres résultats d’études écologiques et expérimentales suggèrent qu’une consommation fréquente de légumes marinés est associée à un risque plus élevé de cancer de l’œsophage (Zhuang et al.).

Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui

Des études de laboratoire indiquent que la consommation d’aliments conservés dans le sel peut endommager la paroi de l’estomac et augmenter l’inflammation, ce qui favorise le cancer de l’estomac. Dans les modèles animaux, les régimes riches en sel aggravent les infections par des bactéries liées au cancer comme H. pylori, ce qui entraîne des taux plus élevés de tumeurs de l’estomac (WCRF).

Des preuves suggèrent également que la contamination par des levures et des champignons peut produire des carcinogènes gastriques, y compris des mycotoxines ou des composés N-Nitroso, au cours de la fermentation (Ren et al.). Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement ces mécanismes et la manière dont ils peuvent relier les aliments marinés au cancer.

Comment réduire vos risques

• Limitez la consommation d’aliments conservés dans le sel, notamment les légumes marinés, le poisson salé et les salaisons.
• Choisissez autant que possible des légumes frais ou surgelés.
• Adoptez une alimentation riche en fruits, légumes et céréales complètes, qui peuvent contribuer à protéger la paroi de l’estomac.

En résumé

Une consommation élevée d’aliments marinés est associée à un risque accru de cancer de l’estomac et de l’œsophage. Ce risque est soutenu par des études épidémiologiques et des données de laboratoire montrant que les aliments conservés dans le sel peuvent favoriser le développement du cancer. Toutefois, votre régime alimentaire global et la fréquence à laquelle vous consommez ces aliments sont importants. Une consommation occasionnelle dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré ne devrait pas présenter de risque majeur pour la plupart des gens.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

Les bactéries laissées dans le canal radiculaire peuvent libérer des toxines dans la circulation sanguine et provoquer un cancer. Cette idée a attiré l’attention par le biais de forums en ligne et de documentaires sur la santé alternative.

Ce que la science nous apprend

Les traitements de canal ne sont pas liés au cancer. Ce mythe est né d’une théorie discréditée il y a plus de 100 ans et a été complètement démenti par la recherche moderne. Selon la Penn Dental Medicine, les canaux radiculaires sont des procédures sûres et efficaces qui traitent les infections et préservent les dents naturelles. Éviter le traitement peut entraîner de graves problèmes dentaires, notamment des douleurs, des gonflements, des caries, des dommages et la perte de dents.

Données épidémiologiques

Il n’existe aucune preuve scientifique crédible d’un quelconque lien entre les traitements de canal et le cancer.

Comment réduire vos risques

Maintenez une bonne hygiène bucco-dentaire et consultez régulièrement un dentiste. Le traitement rapide des infections dentaires, y compris les traitements de canal si nécessaire, protège votre santé générale.

En résumé

Les canaux radiculaires ne provoquent pas de cancer. Il s’agit d’une procédure de routine, sûre, utilisée pour traiter l’infection et préserver les dents naturelles.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

La consommation de beurre de cacahuète peut augmenter votre risque de cancer en raison d’une éventuelle contamination par les aflatoxines.

Ce que la science nous apprend

Les aflatoxines sont une famille de composés cancérigènes produits par des moisissures et que l’on peut trouver dans diverses cultures, notamment les arachides, les fruits à coque et le maïs. Si des arachides contaminées sont utilisées dans la production, des aflatoxines peuvent être présentes dans les produits à base de beurre d’arachide.

Dans de nombreux pays, les systèmes de sécurité alimentaire prévoient des contrôles réguliers et des limites strictes pour les niveaux d’aflatoxines dans les produits de consommation tels que le beurre de cacahuète. Aux États-Unis, la FDA teste régulièrement le beurre de cacahuète pour s’assurer que les niveaux d’aflatoxines restent en deçà des seuils de sécurité. Grâce à ces mesures de protection, le risque d’exposition importante aux aflatoxines est faible et rien ne prouve que la consommation de beurre de cacahuète augmente le risque de cancer.

Toutefois, les aflatoxines sont plus fréquentes dans les régions au climat chaud et humide et aux infrastructures de sécurité alimentaire limitées, telles que l’Afrique subsaharienne, l’Asie du Sud-Est et certaines parties de la Chine. Dans ces régions, le beurre de cacahuète peut présenter un risque plus élevé d’exposition aux aflatoxines, et il est donc important que les consommateurs soient conscients des risques possibles pour la santé.

Données épidémiologiques

Dans les pays dotés de systèmes de sécurité alimentaire bien établis, tels que les États-Unis, le Royaume-Uni, le Canada, le Japon et les pays de l’Union européenne, les études ne montrent systématiquement aucun lien entre la consommation de beurre de cacahuète et le cancer. Par exemple, l’étude de cohorte néerlandaise a suivi plus de 120 000 adultes âgés de 55 à 69 ans pendant environ 20 ans et n’a trouvé aucun lien entre la consommation de beurre de cacahuète et le risque de cancer (Nieuwenhuis & van den Brandt). L’étude de cohorte n’a pas non plus établi de lien entre le beurre de cacahuète et la mortalité globale (van den Brandt & Schouten).

Une analyse réalisée sur trois ans en Zambie, en Afrique subsaharienne, a toutefois révélé des niveaux élevés d’aflatoxines dans les produits à base de beurre d’arachide provenant de la région (Njoroge et al.). Cette situation est préoccupante, car l’exposition chronique aux aflatoxines a été associée à un risque accru de cancer du foie (NCI). Des recherches supplémentaires et une surveillance régulière sont nécessaires pour mieux comprendre l’étendue de la contamination par les aflatoxines dans ces régions et la manière dont elle peut spécifiquement influer sur le risque de cancer lié aux produits à base de beurre d’arachide.

Comment réduire vos risques

• Achetez du beurre de cacahuète auprès de marques réputées qui respectent les normes de sécurité nationales ou internationales.
• Conservez les produits à base d’arachide dans des endroits frais et secs afin d’éviter la formation de moisissures.
• Si vous vous trouvez dans une région où les aflatoxines sont plus fréquentes (Afrique subsaharienne, Asie du Sud-Est, certaines parties de la Chine), recherchez des produits à base de beurre de cacahuète testés, certifiés ou importés de pays dotés de systèmes de sécurité alimentaire fiables.

En résumé

Il n’existe aucune preuve cohérente que le beurre de cacahuète provoque le cancer lorsqu’il est produit dans le cadre d’une réglementation stricte en matière de sécurité alimentaire. Si vous vivez dans une région du monde où la réglementation alimentaire est limitée, le fait de choisir des produits à base de cacahuètes certifiés ou testés peut contribuer à réduire votre risque. Le beurre de cacahuète reste un aliment nutritif dans la plupart des contextes et, pour de nombreuses personnes, ses avantages l’emportent sur les problèmes potentiels.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

L’adoption d’un régime végétarien peut réduire le risque de développer un cancer.

Ce que la science nous apprend

Les aliments d’origine végétale sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants qui contribuent à la santé générale. Ils contiennent des substances phytochimiques, des composés naturels présents dans les fruits, les légumes, les haricots, les noix, les céréales et les graines, qui peuvent contribuer à réduire le risque de cancer en soutenant la fonction immunitaire et en ralentissant la croissance des cellules cancéreuses. La teneur élevée en fibres et la faible densité calorique des régimes à base de plantes contribuent à une gestion saine du poids, un facteur de protection connu contre le cancer. Toutefois, les avantages des régimes végétariens dépendent du type et de la qualité des aliments qu’ils contiennent.

Données épidémiologiques:

Plusieurs études d’observation suggèrent que les régimes à base de plantes sont associés à une diminution de 10 à 14 % du risque de développer un cancer (Lanou & Svenson). Les données d’Oxford Population Health montrent une diminution du risque de 14 % chez les végétariens et de 10 % chez les pescatariens par rapport aux mangeurs de viande.

De nouvelles données issues de grandes études de cohortes indiquent que les régimes végétariens peuvent réduire le risque de cancer du sein post-ménopausique, de cancer colorectal et de cancer de la prostate (Watling et al.). Toutefois, la force de ces associations varie d’une étude à l’autre et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les régimes à base de plantes réduisent directement le risque de ces cancers spécifiques.

Preuves de laboratoire/preuves à l’appui :

Des études de laboratoire confirment que les composants des régimes à base de plantes, tels que les composés phytochimiques et les fibres alimentaires, peuvent inhiber la croissance tumorale et ralentir la progression du cancer dans des modèles animaux, contribuant ainsi à la prévention et au traitement du cancer (Rudzińska et al).

Comment réduire vos risques

• Réduisez ou supprimez votre consommation de viande rouge et de viande transformée.
• Apportez de la couleur à votre alimentation en y intégrant une grande variété de fruits et de légumes.
• Augmentez votre apport en fibres en consommant des céréales complètes, des légumineuses, des légumes et des fruits.
• Veillez à avoir un apport suffisant en protéines grâce à des sources végétales telles que les haricots, les lentilles, le tofu, les fruits à coque et les graines.
• Limitez votre consommation d’aliments transformés et privilégiez les aliments non transformés dans la mesure du possible.

En résumé

Les régimes végétariens peuvent contribuer à protéger contre le cancer. Cependant, tous les régimes à base de plantes ne présentent pas les mêmes avantages ; par exemple, les régimes riches en céréales raffinées, en sucres ajoutés ou en aliments transformés n’offrent pas les mêmes avantages que ceux qui mettent l’accent sur les aliments entiers et peu transformés. Le respect des principes généraux décrits ci-dessus peut contribuer à maximiser les effets protecteurs potentiels d’un régime végétarien et à réduire le risque global de cancer. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment les régimes à base de plantes influencent le risque de certains types de cancer.

Pour plus d’informations sur les régimes alimentaires à base de végétaux et le risque de cancer, visionnez cette vidéo du Dana-Farber Cancer Institute et consultez les liens ci-dessous.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

La consommation fréquente de yaourt peut réduire votre risque de cancer colorectal.

Ce que la science nous apprend

Le yaourt contient des bactéries bénéfiques qui favorisent un microbiome intestinal sain, ce qui, selon le National Cancer Institute (NCI), peut contribuer à ralentir le développement du cancer et à améliorer la réponse aux thérapies anticancéreuses. Des études récentes suggèrent que la consommation de yaourt à long terme peut améliorer la santé intestinale et réduire le risque de cancer colorectal.

Données épidémiologiques

Des chercheurs du Mass General Brigham ont analysé les données de plus de 150 000 personnes suivies pendant des décennies et ont constaté que celles qui mangeaient du yaourt au moins deux fois par semaine avaient moins de risques de développer certains types de cancer colorectal (Ugai et al.). L’effet protecteur était le plus fort dans les cancers colorectaux proximaux (du côté droit) en présence de Bifidobacterium, une bactérie bénéfique que l’on trouve couramment dans le yaourt. Ces résultats suggèrent que Bifidobacterium pourrait contribuer à supprimer la croissance tumorale, expliquant ainsi certains des avantages observés de la consommation régulière de yaourt.

Des résultats similaires liant la consommation fréquente de yaourt à un risque plus faible de cancer colorectal ont été observés par l’European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition et dans une méta-analyse d’études d’observation menée par Sun et al. Bien que ces résultats soient encourageants, les chercheurs recommandent des études de cohortes supplémentaires afin de clarifier davantage cette relation.

Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui

Bien que les mécanismes exacts soient encore à l’étude, on pense que les effets protecteurs potentiels du yaourt proviennent des probiotiques et de leur influence sur le microbiome intestinal. Bifidobacterium et d’autres probiotiques aident à maintenir un intestin équilibré en renforçant la muqueuse intestinale et en réduisant l’inflammation, qui sont des facteurs clés pour diminuer le risque de cancer colorectal.

En outre, les probiotiques produisent des acides gras à chaîne courte, tels que le butyrate, dont il a été démontré qu’ils inhibent la croissance des tumeurs. Ils stimulent également le système immunitaire, l’aidant à détecter et à détruire les cellules anormales avant qu’elles ne se transforment en cancer.

Comment réduire vos risques

Bien qu’aucun aliment ne prévienne le cancer, certains modes de vie peuvent favoriser la santé intestinale et réduire le risque de cancer colorectal :

• Pensez à inclure dans votre alimentation des yaourts contenant des cultures vivantes et actives. Choisissez des variétés nature ou à faible teneur en sucre pour en tirer le meilleur parti.
• Mangez plus d’aliments riches en fibres. Les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses et les noix favorisent la santé intestinale et aident à réguler la digestion.

En résumé

La consommation fréquente de yaourt pourrait contribuer à réduire le risque de cancer colorectal en favorisant un microbiome intestinal sain. Bien que les recherches soient encore en cours, l’intégration d’aliments riches en probiotiques, comme le yaourt, dans un régime alimentaire équilibré et riche en fibres pourrait avoir des effets protecteurs. Aucun aliment ne prévient à lui seul le cancer, mais des habitudes alimentaires saines associées à une activité physique régulière et à un dépistage peuvent réduire votre risque.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

La consommation d’ail peut réduire le risque de développer des cancers gastro-intestinaux.

Ce que la science nous apprend

L’ail contient des composés d’allium d’origine naturelle qui peuvent ralentir le développement du cancer en favorisant le bon fonctionnement des cellules et en affectant les processus impliqués dans la croissance tumorale. Des recherches en laboratoire suggèrent que l’ail peut réduire le risque de certains cancers gastro-intestinaux. Cependant, les preuves actuelles chez l’homme sont limitées et peu concluantes.

Données épidémiologiques

Les études humaines fournissent peu de preuves des propriétés anticancéreuses de l’ail. Bien que certaines études cas-témoins suggèrent une association protectrice avec les cancers colorectal et gastrique (Zhou et al.), ce type d’étude n’est pas le plus fiable pour évaluer les expositions alimentaires. Bon nombre de ces études portent également sur des échantillons de petite taille, ce qui en limite encore la solidité.

Une revue systématique de 2021 n’a trouvé aucune association entre la consommation d’ail et le risque de cancer dans des études de cohortes plus importantes (Lee et al.). Des études de cohortes et des essais cliniques supplémentaires sont nécessaires pour clarifier le rôle préventif potentiel de l’ail contre le cancer chez l’homme.

Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui

L’allicine, un composé de l’ail, est produite lorsque l’ail est écrasé ou endommagé. L’allicine forme plusieurs autres composés qui, selon des études animales, pourraient réduire le risque de divers cancers en activant des gènes supprimant les tumeurs. Selon l’American Institute for Cancer Research (AICR), ces composés peuvent réduire l’inflammation, favoriser la réparation de l’ADN et promouvoir l’autodestruction des cellules cancéreuses.

Comment réduire vos risques

Aucun aliment ne peut à lui seul prévenir le cancer. Pour réduire au mieux votre risque, maintenez un mode de vie sain en mangeant bien, en faisant de l’exercice régulièrement et en évitant de boire de l’alcool et de fumer.

En résumé

Bien que des études animales suggèrent que l’ail pourrait offrir une certaine protection contre les cancers du tractus gastro-intestinal, il n’existe actuellement aucune preuve solide provenant d’études humaines pour confirmer cette hypothèse. Des recherches épidémiologiques de plus grande qualité sont nécessaires pour comprendre le rôle de l’ail dans la prévention du cancer.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

La consommation fréquente d’œufs peut augmenter votre risque de cancer.

Ce que la science nous apprend

Les œufs contribuent à la santé générale et constituent une source essentielle de protéines, de graisses, de vitamines et de minéraux. Ils contiennent également des niveaux élevés de cholestérol et leur relation avec la santé cardiaque reste débattue. Les inquiétudes concernant le risque de cancer sont liées au cholestérol et à la choline présents dans le jaune d’œuf. Cependant, le lien entre les œufs et le risque de cancer n’est pas clair et les preuves sont limitées.

Données épidémiologiques

Certaines études suggèrent des associations possibles entre la consommation d’œufs et les cancers liés aux hormones, notamment les cancers de la prostate, du sein et de l’ovaire :

• Une méta-analyse d’études d’observation a montré qu’une consommation élevée d’œufs était associée à un risque accru de cancer de l’ovaire (Zeng et al.), bien que la signification statistique varie en fonction de la conception de l’étude et soit principalement observée dans les études cas-témoins. Les études cas-témoins sont plus sujettes au biais de rappel et sont généralement considérées comme moins fiables que les études de cohorte pour l’évaluation des expositions nutritionnelles.
• Une étude de cohorte a montré qu’une consommation élevée d’œufs était associée à un risque accru de développer un cancer mortel de la prostate chez des hommes en bonne santé (Richman et al.).
• Une autre méta-analyse a établi un lien entre la consommation d’œufs et un risque légèrement accru de cancer du sein, en particulier dans les populations européennes, japonaises et postménopausées (Si et al.).

Dans chacun de ces cas, les chercheurs ont appelé à la réalisation d’études de cohortes prospectives supplémentaires, soulignant la nécessité de poursuivre les recherches à long terme pour clarifier ces relations.

Comment réduire vos risques

Bien que les œufs ne soient pas clairement liés au cancer, les directives diététiques suggèrent souvent d’en limiter la consommation en raison des inquiétudes concernant le cholestérol et la santé cardiovasculaire.

• Une consommation modérée d’œufs: la plupart des adultes en bonne santé peuvent manger jusqu’à sept œufs par semaine. Les personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou d’autres problèmes cardiovasculaires devraient consulter un professionnel de la santé pour obtenir des recommandations en matière de régime alimentaire.
• Choisissez des méthodes de cuisson plus saines (par exemple, des œufs à la coque ou pochés plutôt que frits).
• Privilégiez une alimentation équilibrée avec des sources de protéines variées.

En résumé

Bien que certains résultats suggèrent des liens potentiels entre les œufs et le cancer, les preuves actuelles sont limitées et des recherches longitudinales supplémentaires sont nécessaires. Pour la plupart des gens, les œufs peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain lorsqu’ils sont consommés avec modération.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

Les personnes qui ont ou ont eu le virus d’Epstein-Barr ont un risque accru de développer certains cancers.

Ce que la science nous apprend

Le virus d’Epstein-Barr (EBV) est l’infection qui provoque la mononucléose. Selon le CDC, 9 adultes sur 10 ont des anticorps montrant qu’ils ont ou ont eu l’EBV à un moment ou à un autre de leur vie. L’EBV est un oncovirus, c’est-à-dire un virus qui peut provoquer un cancer (ACS). Bien que la plupart des personnes atteintes d’EBV ne développent pas de cancer, il est important de comprendre le risque potentiel.

Données épidémiologiques

L’EBV est le plus souvent lié au cancer du nasopharynx, qui touche la partie supérieure de la gorge. Les autres cancers associés à l’EBV sont le lymphome de Burkitt, le lymphome immunoblastique et le cancer gastrique (NCI). Les cancers liés à l’EBV sont les plus répandus en Afrique et dans certaines régions d’Asie du Sud-Est.

Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui

L’EBV est une infection qui dure toute la vie et qui peut être asymptomatique. L’EBV contribue au développement du cancer en infectant des cellules clés de l’organisme, en particulier les cellules B et les cellules épithéliales. À l’intérieur de ces cellules, le virus crée des protéines qui altèrent leurs fonctions normales, favorisant une croissance cellulaire rapide, empêchant la mort des cellules et aidant les cellules infectées à échapper au système immunitaire.

Comment réduire vos risques

Il n’existe actuellement aucun vaccin contre l’EBV. Pour réduire les risques d’infection, évitez les contacts étroits avec les personnes atteintes d’EBV actif, notamment les baisers, le partage d’aliments ou de boissons et le partage d’objets personnels tels que les brosses à dents.

Si vous avez déjà été infecté par l’EBV, surveillez les signes précoces du cancer du nasopharynx, tels qu’une grosseur dans le cou, une congestion nasale persistante, des saignements de nez ou une perte d’audition, et consultez un médecin si ces signes apparaissent (ACS).

En résumé

L’EBV est un virus qui peut provoquer un cancer. Bien que la plupart des personnes soient infectées par l’EBV au cours de leur vie, seul un petit nombre d’entre elles développent un cancer, souvent en raison de facteurs supplémentaires tels que la génétique ou un système immunitaire affaibli.

Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur l’EBV de Cancer Research UK.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

La consommation fréquente d’eau chaude citronnée est réputée prévenir ou guérir le cancer.

Ce que la science nous apprend

Il n’existe aucune preuve scientifique des propriétés anticancéreuses de l’eau citronnée. Les citrons contiennent de la vitamine C et d’autres antioxydants, qui sont bons pour la santé en général, mais aucune étude ne montre que la consommation d’eau citronnée, chaude ou froide, a un effet particulier sur le risque de cancer ou sur les résultats.

Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui

Les affirmations relatives à l’eau citronnée et à la prévention du cancer peuvent provenir du limonène. Le limonène est un composé naturel présent dans les écorces d’agrumes qui, selon des études animales, peut ralentir la croissance du cancer (MSKCC). Cependant, rien ne prouve que ces effets se produisent chez l’homme ou qu’ils résultent de la consommation d’eau citronnée.

Comment réduire vos risques

Aucun aliment ou boisson ne peut à lui seul prévenir ou guérir le cancer. Un mode de vie sain, tel qu’une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et le respect des recommandations en matière de dépistage du cancer, est le meilleur moyen de réduire votre risque. Il est essentiel de suivre les conseils de votre médecin lorsque vous envisagez des options de traitement.

En résumé

Si l’eau citronnée est bonne à boire, rien ne prouve qu’elle puisse prévenir ou guérir le cancer.

Pour en savoir plus sur l’hydratation saine, consultez The Nutrition Source, une initiative du département de nutrition de la Harvard School of Public Health.

Ce que vous avez peut-être entendu dire

Certains prétendent que le kombucha, une boisson à base de thé fermenté, peut prévenir ou même guérir le cancer grâce à ses effets potentiellement détoxifiants et stimulants pour le système immunitaire.

Ce que la science nous apprend

Le kombucha est fabriqué en ajoutant une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY) à du thé fermenté et sucré. Bien que le kombucha contienne des probiotiques et des antioxydants susceptibles de favoriser la santé générale, les recherches sur ses effets sont extrêmement limitées. Il n’a pas été prouvé que le kombucha pouvait prévenir ou traiter le cancer chez l’homme.

Données épidémiologiques

Aucune preuve épidémiologique ne vient soutenir cette affirmation.

Éléments de preuve issus d’analyses de laboratoire / Éléments de preuve à l’appui

Le kombucha a démontré des effets antioxydants, antimicrobiens et anti-inflammatoires dans des études précliniques sur des animaux et in vitro (cellules) (Abaci et al.), mais ces résultats n’ont pas été reproduits chez l’homme.

Comment réduire vos risques

Le kombucha peut présenter des risques pour la santé selon la manière dont il est fabriqué et le lieu de fabrication.

• Des cas d’empoisonnement au plomb ont été signalés lorsque le kombucha est brassé dans des pots en céramique, et des bactéries nocives peuvent se développer si le kombucha est fabriqué dans des conditions insalubres (Mayo Clinic). Achetez du kombucha auprès de sources réputées.
• Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si votre système immunitaire est affaibli, il est préférable d’éviter le kombucha en raison de la présence potentielle de bactéries et de levures.

En résumé

Il n’existe pas de preuves permettant d’affirmer que le kombucha peut prévenir ou traiter le cancer. Bien que le kombucha ait montré certains avantages pour la santé dans des études animales et in vitro, il n’est pas certain que ces résultats s’appliquent à l’homme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.