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Lo que quizá hayas oído

La exposición a sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), como el PFOA y el PFOS, podría aumentar tu riesgo de cáncer.

Lo que nos dice la ciencia

El PFOA (ácido perfluorooctanoico) y el PFOS (sulfonato de perfluorooctano) forman parte de un grupo más amplio de sustancias químicas artificiales conocidas como sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS). Estas sustancias químicas se utilizan comercialmente desde la década de 1940 debido a sus propiedades únicas que las hacen resistentes al calor, al agua, al aceite y a las manchas.

¿Dónde se encuentran?

  • Productos de consumo: Utilizados habitualmente en la fabricación de utensilios de cocina antiadherentes (como el teflón), ropa resistente al agua, ropa protectora contra el sol (ropa UPF), tejidos y alfombras resistentes a las manchas.
  • Sitios industriales: Se utiliza en espumas contra incendios y otras aplicaciones industriales.
  • Fuentes de agua: Suministros de agua potable contaminados cerca de emplazamientos industriales, bases militares y zonas en las que se han utilizado ampliamente espumas contra incendios.
  • Alimentación: Los envases de alimentos y algunos productos alimenticios, sobre todo ciertos tipos de marisco y productos procedentes de zonas contaminadas, pueden contener niveles bajos de PFAS.

Pruebas epidemiológicas:

  • Cáncer de riñón: Los estudios han demostrado un mayor riesgo de carcinoma de células renales (CCR) entre las personas con una exposición elevada al PFOA, sobre todo las que trabajan en plantas químicas o viven cerca de fuentes de agua contaminadas. Sin embargo, los resultados varían según los distintos grupos de población.
  • Cáncer testicular: La investigación indica que los niveles elevados de PFOS están asociados a un mayor riesgo de cáncer testicular, especialmente entre el personal militar expuesto a PFAS a través de espumas contra incendios.
  • Cáncer de mama: Algunos estudios han hallado una relación entre la exposición a los PFOS y el cáncer de mama con receptores hormonales positivos en mujeres posmenopáusicas, aunque se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos.

Pruebas de laboratorio/Pruebas de apoyo:

  • Los experimentos con animales de laboratorio han demostrado que la exposición a los PFAS puede provocar tumores en órganos como el hígado, el páncreas y las glándulas mamarias. Estos hallazgos sugieren posibles efectos cancerígenos, pero trasladar estos resultados a los seres humanos requiere más investigación.

Clasificación de carcinógenos de la IARC:

  • El PFOA está clasificado como «cancerígeno para los seres humanos» (Grupo 1) basándose en pruebas suficientes procedentes de estudios con animales y en pruebas sólidas de sus propiedades cancerígenas en los seres humanos.
  • El PFOS está clasificado como «posiblemente cancerígeno para los seres humanos» (Grupo 2B) debido a las pruebas limitadas en seres humanos, pero suficientes en estudios con animales.

Cómo reducir el riesgo

  • Evita el agua contaminada. Utiliza agua embotellada o filtros de carbón activado si vives en zonas con contaminación conocida por PFAS.
  • Reduce el consumo de alimentos que se sabe que están contaminados con PFAS, como ciertos mariscos y almejas en conserva.
  • Limita el uso de productos que puedan contener PFAS, como los utensilios de cocina antiadherentes, los tejidos resistentes a las manchas y determinados materiales de envasado de alimentos.
  • El PFOA y algunas sustancias químicas estrechamente relacionadas (como el PFOS) ya no se fabrican en EE.UU., aunque siguen fabricándose en otros países y podrían llegar a los consumidores estadounidenses en determinados tipos de productos. Conocer el origen de los productos y las actualizaciones normativas puede ayudar a tomar decisiones más seguras.

En resumen

Aunque cada vez hay más pruebas que sugieren que la exposición a los PFAS está relacionada con ciertos tipos de cáncer, las conclusiones definitivas de la comunidad científica afirman que existe un importante motivo de preocupación. Es esencial seguir investigando para comprender plenamente los riesgos y desarrollar estrategias eficaces para reducir la exposición. Ser consciente de las fuentes potenciales de PFAS y tomar medidas para minimizar el contacto puede ayudar a mitigar los posibles riesgos para la salud.

Mira este breve vídeo sobre la relación entre los PFAS y el cáncer, realizado por el Instituto del Cáncer Dana-Farber.

Lo que quizá hayas oído

El bromato potásico se utiliza en repostería y está relacionado con el cáncer.

Lo que nos dice la ciencia

El bromato potásico es un mejorador de la harina utilizado en panadería para fortalecer la masa, aumentar el volumen del pan y producir una estructura de miga fina. Suele encontrarse en la harina blanca, el pan y los panecillos. Se ha demostrado que el bromato potásico provoca cáncer en los animales. Aunque la mayor parte del bromato se descompone en bromuro, menos nocivo, durante la cocción, cualquier resto de bromato supone un pequeño riesgo de cáncer para los consumidores.

El bromato potásico ha sido prohibido en muchos países de todo el mundo, pero sigue estando permitido en EE.UU. y Japón. En octubre de 2023, el gobernador de California, Gavin Newsom, firmó un proyecto de ley que prohíbe el uso de bromato potásico, junto con otros tres aditivos alimentarios comunes (aceite vegetal bromado, propilparabeno y colorante rojo nº 3). La Ley de Seguridad Alimentaria de California entra en vigor en 2027, por lo que es ilegal vender, distribuir y fabricar estos aditivos en el estado.

Evidencia epidemiológica

Los estudios epidemiológicos han relacionado el bromato potásico con un mayor riesgo de cáncer en animales, pero las pruebas directas en humanos son limitadas.

Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias

Un estudio de 1983 publicado en la Revista del Instituto Nacional del Cáncer consistió en administrar a ratas diferentes concentraciones de bromato potásico en el agua de bebida. El grupo expuesto a la concentración más alta experimentó los tiempos de supervivencia más cortos y tuvo incidencias significativamente más altas de tumores renales y mesoteliomas del peritoneo (un tipo de cáncer que afecta al revestimiento de la cavidad abdominal) en los machos, en comparación con el grupo de control. El estudio concluyó que el bromato potásico era cancerígeno para las ratas cuando se administraba por vía oral (Kurokawa et al., 1983).

Clasificación de la IARC sobre sustancias cancerígenas:

Clasificado como carcinógeno del Grupo 2B (posiblemente carcinógeno para el ser humano).

Cómo reducir el riesgo

Evita los productos de panadería que incluyan el bromato potásico como ingrediente. Elige productos etiquetados como libres de bromato. Opta por pan y productos de panadería elaborados sin este aditivo.

En resumen

El bromato potásico es un carcinógeno conocido en animales, y evitarlo puede reducir el riesgo de cáncer. Elegir productos de panadería sin bromato es un paso sencillo para proteger tu salud y reducir la exposición a aditivos nocivos.

Una forma de saber lo que contienen tus alimentos es cocinarlos y hornearlos en casa. Prueba algunas recetas respetuosas con el cáncer del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer.

Lo que quizá hayas oído

El percloroetileno, también llamado PCE o tetracloroetileno, se utiliza habitualmente en la limpieza en seco y en algunos desengrasantes industriales. Es posible que hayas oído que una exposición prolongada puede provocar cáncer, sobre todo entre los trabajadores de las tintorerías o las personas que viven cerca de lugares contaminados.

Lo que nos dice la ciencia

El PCE es un disolvente clorado que puede inhalarse o absorberse a través de la piel. Se encuentra en el aire interior cerca de las tintorerías y en las aguas subterráneas de algunas zonas. La exposición a largo plazo se ha asociado a un mayor riesgo de cáncer de vejiga, linfoma no Hodgkin y, posiblemente, mieloma múltiple. Estos vínculos son más fuertes en entornos ocupacionales, pero también son relevantes para la exposición comunitaria cerca del agua o el suelo contaminados.

Evidencia epidemiológica

  • Una revisión de 2014 de la evaluación toxicológica de la EPA de EE. UU. concluyó que es probable que el percloroetileno provoque cáncer en las personas. Esta conclusión se basó en pruebas indicativas en personas, sobre todo en lo que respecta al cáncer de vejiga y al linfoma no Hodgkin, junto con resultados sólidos de estudios en animales. La revisión también identificó la neurotoxicidad como un efecto no oncológico sensible a bajos niveles de exposición (PMD: 24531164).

Pruebas de laboratorio / Pruebas de apoyo

Los estudios en animales demuestran que el PCE puede provocar tumores hepáticos en ratones y tumores renales en ratas. Los estudios de laboratorio también sugieren que el PCE puede dañar el ADN y crear sustancias químicas reactivas en el hígado y los riñones, que son procesos relacionados con el cáncer.

Clasificación de carcinógenos de la IARC

  • Percloroetileno (tetracloroetileno): Grupo 2A – Probablemente cancerígeno para el ser humano

Cómo reducir el riesgo

  • Evita pasar tiempo cerca de máquinas de limpieza en seco antiguas que todavía utilicen PCE.
  • Si tu ropa lavada en seco tiene un fuerte olor a productos químicos, sácala de la bolsa de plástico y cuélgala en un lugar bien ventilado para que se aireen los vapores.
  • Si vives cerca de una instalación que utiliza PCE, como una tintorería o un polígono industrial, puedes consultar los sitios web de las agencias medioambientales locales o estatales para ver si la zona tiene un historial conocido de contaminación.
  • Las personas que viven justo al lado de una tintorería no suelen tener que preocuparse, a menos que el edificio tenga mala ventilación o se haya denunciado un derrame o fuga conocidos. Las tintorerías modernas utilizan equipos más seguros con emisiones mucho más bajas.
  • Apoya las políticas sobre sustancias químicas más seguras y los programas de limpieza en tu comunidad.

En resumen

El percloroetileno se utiliza ampliamente y se encuentra a menudo en el aire y el agua. Los estudios en humanos y animales apoyan una relación con el cáncer, especialmente con el cáncer de vejiga. La exposición laboral y medioambiental debe reducirse al mínimo siempre que sea posible.

Lo que quizá hayas oído

Un consumo elevado de productos lácteos puede provocar cáncer.

Lo que nos dice la ciencia

Evidencia epidemiológica

Las pruebas sobre la relación entre los productos lácteos y el riesgo de cáncer son contradictorias y varían según el tipo de cáncer. El consumo de lácteos se asocia a un menor riesgo de cáncer colorrectal (WCRF), mientras que algunos estudios prospectivos de cohortes sugieren un mayor riesgo de cáncer de próstata y ovario (Jin & Je). Un estudio de adultos chinos también asoció la ingesta de lácteos con un mayor riesgo de cáncer de hígado, mama y, potencialmente, linfoma (Kakkoura et al.).

La asociación entre el consumo de lácteos y el cáncer de mama, en concreto, sigue sin estar clara. Los estudios han descubierto que los productos lácteos fermentados, como el yogur y el queso, pueden disminuir el riesgo de cáncer de mama, mientras que un consumo elevado de leche puede aumentarlo. Se necesitan más investigaciones para aclarar estas asociaciones.

Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias

Actualmente no hay pruebas sólidas procedentes de estudios con animales de que los lácteos influyan en la progresión del cáncer.

Cómo reducir el riesgo

  • Modera la ingesta de lácteos, el USDA recomienda unas 3 tazas de lácteos al día.
  • Elige productos lácteos reducidos o bajos en grasa.
  • Considera alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de almendras, avena o soja.
  • Diversifica la ingesta de calcio a partir de otras fuentes, como las verduras de hoja verde.

En resumen

Las pruebas actuales sobre el consumo de lácteos y el riesgo de cáncer no son concluyentes y requieren más investigación. Los estudios sugieren que los lácteos pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer (por ejemplo, colorrectal) y aumentar el de otros (por ejemplo, próstata, hígado). Aunque los productos lácteos son fuentes valiosas de calcio, vitamina D y proteínas, las pruebas contradictorias sobre el riesgo de cáncer subrayan la importancia de prestar atención al tipo y la cantidad de lácteos incluidos en una dieta sana.

Lo que quizá hayas oído

Consumir arroz integral puede aumentar el riesgo de cáncer debido a la exposición al arsénico. Esta preocupación contrasta con la creencia común de que el arroz integral tiene muchos beneficios nutricionales, como su alto contenido en fibra y nutrientes.

Lo que nos dice la ciencia

El arsénico se acumula en las capas externas del grano de arroz, lo que hace que el arroz integral contenga más arsénico inorgánico que el arroz blanco. El contenido de arsénico varía según la región y tiende a ser más alto en el arroz cultivado en zonas con agua contaminada o un historial de uso de pesticidas a base de arsénico, como partes de Bangladesh, India y el sur de EE.UU. En general, los resultados de la FDA muestran niveles bajos de arsénico en los alimentos estadounidenses a base de arroz.

Pruebas epidemiológicas:

El consumo a largo plazo de arroz integral no se asocia directamente con un mayor riesgo de desarrollar cáncer. Un gran estudio prospectivo de cohortes que utilizó datos del Nurses’ Health Study II, el Female Nurses’ Health Study y el Male Health Professionals Follow-Up Study siguió a los participantes durante décadas y no halló asociaciones significativas entre el consumo de arroz integral y la incidencia general de cáncer (Zhang et al.). Una investigación de la Universidad de Michigan confirma que el arsénico es tóxico en dosis elevadas, pero descubrió que la exposición diaria típica de la mayoría de los adultos estadounidenses se mantiene por debajo de los niveles preocupantes (Scott et al.).

Sin embargo, otras revisiones sugieren que se necesita más investigación para comprender plenamente cómo puede variar el riesgo de cáncer por exposición al arsénico según el tipo (inorgánico frente a orgánico), el nivel de exposición y la edad del individuo expuesto.

Los investigadores sí indican que los niños menores de cinco años, que consumen más alimentos en relación con su peso corporal, pueden ser especialmente vulnerables a los efectos del arsénico sobre la salud. Estas poblaciones deberían limitar la ingesta de arroz integral.

Pruebas de laboratorio/Pruebas de apoyo:

Hay pocas pruebas de laboratorio que exploren los efectos del arroz integral en los resultados del cáncer.

Cómo reducir el riesgo

  • Varía tus cereales (por ejemplo, quinoa, cebada, avena).
  • Enjuaga bien el arroz y cuécelo con agua extra (proporción 6:1), luego escúrrelo.
  • Compra arroz de regiones con bajo contenido en arsénico, como California.
  • Limita la ingesta en lactantes y niños menores de cinco años.

En resumen

La dosis importa. Aunque la exposición a niveles elevados de arsénico sigue siendo preocupante, la cantidad que contiene una ración típica de arroz integral no pone a la mayoría de los adultos en riesgo de desarrollar cáncer. Dicho esto, los niños pequeños y los grupos vulnerables son más susceptibles a los efectos del arsénico y deben limitar su consumo. Se necesita más investigación para determinar si los posibles efectos nocivos de la exposición al arsénico superan los beneficios nutricionales del arroz integral.

Lo que quizá hayas oído

Se ha planteado la preocupación de que cuando cocinas alimentos en papel de aluminio, el aluminio puede filtrarse en los alimentos y puede estar relacionado con el cáncer y otros problemas de salud.

Lo que nos dice la ciencia

En general, el papel de aluminio se considera seguro para cocinar. Aunque es cierto que pueden filtrarse pequeñas cantidades de aluminio en los alimentos al calentarlos, estos niveles suelen ser bajos y no son motivo de preocupación. Las concentraciones de aluminio pueden variar según el tipo de alimento (por ejemplo, tomates, limones), la temperatura de cocción y los ingredientes o especias utilizados.

La mayoría de las personas con una función renal sana pueden excretar las pequeñas cantidades de aluminio que puede absorber el organismo. Los riesgos para la salud derivados de la exposición al aluminio pueden ser mayores para los grupos vulnerables, como los niños pequeños o las personas con insuficiencia renal crónica (Dordevic et al.).

Pruebas de apoyo

Actualmente no hay pruebas sólidas de que cocinar con papel de aluminio aumente el riesgo de cáncer. Un estudio sobre aditivos alimentarios y contaminantes descubrió que tanto cocinar como almacenar alimentos en papel de aluminio puede provocar aumentos de bajos a moderados en el contenido de aluminio, especialmente a temperaturas más altas o con tiempos de contacto más prolongados (Ertl & Goessler). Sin embargo, los investigadores descubrieron que estos cambios eran marginales y no estaban asociados a resultados adversos para la salud en condiciones de uso típicas.

Tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han informado de que la ingesta media de aluminio procedente de todas las fuentes, incluido el papel de aluminio, se mantiene por debajo de los niveles nocivos. La OMS ha establecido una ingesta tolerable de 2 mg/kg de peso corporal por semana, un límite que raramente alcanza la población general.

Cómo reducir el riesgo

Si te preocupan los riesgos potenciales del papel de aluminio y quieres minimizar la exposición al aluminio:

  • Evita utilizar papel de aluminio con alimentos ácidos o picantes.
  • Limita el uso de papel de aluminio en niños pequeños y personas con enfermedad renal crónica.
  • Considera opciones alternativas como el papel de pergamino al hornear.

En resumen

Cocinar con papel de aluminio es generalmente seguro. Aunque una exposición excesiva al aluminio puede ser perjudicial, las pequeñas cantidades asociadas al uso habitual de papel de aluminio no están relacionadas con el cáncer y permanecen por debajo de los umbrales de seguridad establecidos.

Lo que quizá hayas oído

El consumo frecuente de bebidas muy calientes, como el té y el mate, puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de esófago.

Lo que nos dice la ciencia

El consumo repetido de bebidas calientes puede dañar el revestimiento del esófago, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer con el tiempo. El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) clasifica las bebidas calientes a más de 65 °C o 149 °F como posiblemente cancerígenas para el ser humano (Grupo 2A). Esto significa que las altas temperaturas, y no la bebida en sí, pueden influir en el riesgo de cáncer. El tipo de cáncer de esófago más frecuentemente asociado a las bebidas muy calientes es el carcinoma de células escamosas.

Evidencia epidemiológica

La mayoría de los estudios observacionales se han realizado en poblaciones que toman con frecuencia bebidas muy calientes y sugieren que el riesgo de cáncer aumenta con la temperatura.

  • Un metaanálisis de estudios observacionales descubrió un riesgo significativamente mayor de carcinoma de células escamosas entre las personas que bebían té caliente (Luo et al.).
  • Un estudio de casos y controles realizado en Kenia informó de que los bebedores de bebidas «muy calientes» y «calientes» tenían 3,7 y 1,4 veces más probabilidades, respectivamente, de desarrollar cáncer de esófago en comparación con los bebedores de bebidas templadas (Middleton et al.).
  • Un estudio de cohortes realizado en 2025 en el Reino Unido también observó un mayor riesgo de carcinoma de células escamosas entre quienes bebían té y café muy calientes (Inoue-Choi et al.). El riesgo aumentaba con el número de tazas consumidas al día.

Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias

Un estudio de laboratorio descubrió que beber agua muy caliente (70°C) favorecía el desarrollo de crecimientos anormales tempranos denominados lesiones premalignas en el esófago de ratas, lo que podría aumentar el riesgo de cáncer (Rapozo et al.).

Cómo reducir el riesgo

Deja que las bebidas calientes se enfríen unos minutos antes de tomarlas y evita sorber cualquier cosa que te resulte incómodamente caliente. Si te quema la boca, podría irritar el revestimiento del esófago.

En resumen

Tomar regularmente bebidas calientes a más de 65°C puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago, sobre todo de carcinoma de células escamosas. La preocupación está relacionada con la temperatura, no con el tipo de bebida. Aunque las temperaturas de servicio varían en todo el mundo, lo más seguro es dejar enfriar las bebidas calientes antes de tomarlas para reducir el riesgo.

Lo que quizá hayas oído

Ha circulado la preocupación de que los productos de protección solar contienen sustancias químicas nocivas que pueden aumentar el riesgo de cáncer de piel.

Lo que nos dice la ciencia

Utilizar protección solar no aumenta el riesgo de cáncer. De hecho, la protección solar es esencial para proteger la piel de la radiación ultravioleta (UV), que puede dañar el ADN de las células y provocar cáncer de piel. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la Sociedad Americana del Cáncer (ACS) y la Academia Americana de Dermatología (AAD) siguen recomendando el uso de productos de protección solar con un Factor de Protección Solar (FPS) de al menos 30.

Evidencia epidemiológica

Hay pruebas sólidas de que el uso de protector solar reduce el riesgo de carcinoma de células escamosas y melanoma, dos de las formas más graves de cáncer de piel (Sander et al.). Un ensayo controlado aleatorizado realizado en Australia descubrió que los adultos que utilizaban protector solar a diario tenían la mitad de riesgo de desarrollar melanoma y un 73% menos de riesgo de melanoma invasivo, en comparación con los que sólo lo utilizaban ocasionalmente (Green et al.).

Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias

La FDA establece normas estrictas de seguridad para los ingredientes de los protectores solares y sigue vigilando sus efectos a largo plazo. Varios ingredientes, como la oxibenzona, el octinoxato y la avobenzona, se están investigando actualmente para conocer su absorción y seguridad(ACS). Hasta ahora, no se ha demostrado que ningún ingrediente utilizado en los protectores solares cause cáncer en los seres humanos.

Algunos protectores solares fueron retirados del mercado por estar contaminados con benceno, un carcinógeno del grupo 1 de la IARC. Sin embargo, el benceno no es un ingrediente activo de los protectores solares, sino un subproducto de la contaminación de fabricación que puede producirse en diversos productos de consumo.

Cómo reducir el riesgo de cáncer de piel

Cuando elijas un protector solar, utiliza productos con protección de amplio espectro (contra los rayos UVA y UVB) y FPS superior a 30. Si te preocupa la absorción química, elige protectores solares minerales que contengan bloqueadores físicos como el óxido de zinc y el dióxido de titanio para reflejar los rayos UV antes de que penetren en la piel. Además, toma las siguientes precauciones:

  • Vuelve a ponerte protector solar cada dos horas, o después de nadar o sudar;
  • limita la exposición al sol durante las horas de mayor intensidad y busca la sombra siempre que puedas; y
  • No expongas a los bebés menores de seis meses a la luz solar directa.

En resumen

La protección solar es muy recomendable para prevenir el cáncer de piel. Aunque se han planteado dudas sobre la seguridad de algunos ingredientes químicos, no hay pruebas de que la protección solar aumente el riesgo de cáncer. Para protegerte mejor contra el cáncer de piel, utiliza un protector solar de amplio espectro con FPS 30 o superior y combínalo con sombra, ropa protectora y un horario prudente de exposición al sol.

Para saber más sobre el protector solar y el riesgo de cáncer, échale un vistazo a este breve vídeo del Instituto Oncológico Dana-Farber.

Lo que quizá hayas oído

La soja contiene fitoestrógenos, compuestos vegetales entre los que se incluyen las isoflavonas, que pueden imitar débilmente al estrógeno en el organismo. Esto ha suscitado la preocupación de que el consumo de productos de soja pueda aumentar el riesgo de cáncer de mama.

Lo que nos dice la ciencia

Evidencia epidemiológica

Las pruebas actuales sugieren firmemente que la soja no causa cáncer de mama. De hecho, el consumo de soja está relacionado con la ausencia de cambios o con una reducción del riesgo de cáncer. Una revisión de varios estudios observacionales descubrió que una ingesta elevada de productos totales de soja, como la leche de soja y el tofu, estaba asociada a un menor riesgo general de cáncer (Wang et al.) Un metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes también informó de que la soja estaba vinculada a una reducción del 10% en la incidencia del cáncer (Fan et al.).

El consumo de soja se asocia a un menor riesgo de cáncer de mama en los países asiáticos, donde el consumo suele ser elevado. Un análisis exhaustivo de estudios epidemiológicos halló una correlación inversa entre la ingesta de isoflavonas de soja y el riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas y posmenopáusicas (Chen et al.). Sin embargo, no está claro si la soja tiene los mismos efectos protectores contra el cáncer de mama en las poblaciones occidentales, donde la ingesta tiende a ser menor.

Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias

Las isoflavonas de los productos de soja no son tan potentes como los estrógenos y funcionan de forma diferente en el organismo. Aunque los primeros estudios con ratones relacionaron dosis elevadas de isoflavonas de soja con un mayor riesgo de cáncer de mama, los investigadores descubrieron que los animales procesan los compuestos de forma diferente y en dosis mucho más elevadas que los humanos. Las isoflavonas pueden bloquear los receptores de estrógenos en humanos, suprimiendo potencialmente el crecimiento tumoral (ACS).

Cómo reducir el riesgo

  • Elige alimentos integrales de soja. Opta por opciones ricas en nutrientes como la leche de soja, el edamame, el tofu y el tempeh.
  • Ten cuidado con los suplementos de soja y las proteínas en polvo. La seguridad y los beneficios de estos productos siguen sin estar claros y las pruebas son contradictorias, según la Sociedad Americana del Cáncer.
  • Practica la moderación. Como cualquier alimento, la soja debe formar parte de una dieta equilibrada y variada, y no consumirse en exceso.

En resumen

El consumo de productos de soja es seguro y no aumenta el riesgo de cáncer de mama ni de cáncer en general. Las investigaciones actuales sugieren que comer alimentos integrales de soja puede tener efectos protectores contra el cáncer, sobre todo en los países asiáticos, donde el consumo de soja es más frecuente. Se necesitan más investigaciones para determinar los efectos potencialmente protectores de la soja en las poblaciones occidentales.

Mira este vídeo de Cancer Questions sobre la relación entre la soja y el riesgo de cáncer del Instituto del Cáncer Dana-Farber.

Lo que quizá hayas oído

Las pulseras de los relojes inteligentes y de fitness pueden contener «sustancias químicas para siempre» cancerígenas conocidas como PFAS (sustancias per- y polifluoroalquílicas). Se utilizan en correas de fluoroelastómero, un tipo de caucho sintético resistente a la suciedad, el agua, el sudor y el aceite. Cada vez preocupa más que los PFAS presentes en las correas de los relojes puedan absorberse a través de la piel y aumentar con el tiempo el riesgo de cáncer y otros problemas de salud.

Lo que nos dice la ciencia

Los niveles elevados de PFAS pueden aumentar el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el de riñón, testículos y próstata. La exposición a los PFAS también se asocia a efectos reproductivos negativos, retrasos en el desarrollo de los niños, debilitamiento de la función inmunitaria, alteraciones hormonales y problemas de regulación del colesterol (EPA). Los científicos están trabajando para comprender cómo la exposición química permanente a las pulseras de los relojes inteligentes, en concreto, puede influir en los resultados adversos para la salud.

Evidencia epidemiológica

La Universidad de Notre Dame realizó un estudio en 2024 sobre más de 22 variedades de correas de reloj, y halló altas concentraciones de flúor, un componente clave de los PFAS, en 15 de las correas. Un compuesto en particular, el PFHxA, se extrajo de nueve correas de reloj de fluoroelastómero en altas concentraciones (Wicks et al.). Estos hallazgos plantean cuestiones importantes sobre cómo el contacto habitual de la piel con pulseras que contienen PFAS podría contribuir a la exposición química acumulativa a lo largo del tiempo y exigen más investigación.

Pruebas de laboratorio/Pruebas complementarias

Actualmente hay pocos conocimientos sobre la absorción de PFAS por contacto repetido y prolongado con la piel. Aunque los estudios de laboratorio han demostrado que las sustancias químicas para siempre pueden penetrar en la piel y entrar en el torrente sanguíneo, no está claro el grado de absorción por el uso cotidiano de los relojes inteligentes.

Cómo reducir el riesgo

Si te preocupa la posible exposición a PFAS de las pulseras de reloj inteligentes o de fitness:

  • Comprueba las etiquetas de los productos. Evita las bandas con la etiqueta «fluoroelastómero», ya que pueden contener PFAS.
  • Elige correas de reloj de silicona o de cuero sin tratar.
  • Considera la posibilidad de limitar el tiempo que llevas puesto el reloj (por ejemplo, quítatelo mientras duermes).
  • Lava la banda y la muñeca con regularidad para reducir la posible acumulación de sustancias químicas.

En resumen

Se ha informado de que varias pulseras de reloj inteligentes y de fitness contienen PFAS. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar cómo pueden influir los distintos niveles de exposición a los PFAS en las pulseras de reloj en el riesgo de cáncer. Para reducir el riesgo potencial de las sustancias químicas presentes para siempre en las pulseras inteligentes, comprueba las etiquetas de los productos y busca pulseras sin fluoroelastómeros.