人们宣称姜黄素具有抗氧化、抗病毒、抗菌和抗炎特性。姜黄素研究的其中一个新领域是其可能具备的抗癌特性。
姜黄素（使姜黄根具有鲜艳色彩的成分）作为一种潜在的抗癌疗法受到了媒体的关注。
对姜黄素在人体内作用的研究仍处于早期阶段，因此在我们对姜黄素与癌症之间关系下定论之前仍需进行更多研究。
姜黄素特别针对涉及癌症发生和生长的细胞信号通路，从而降低癌症风险。(Giordano 等人)。实验室动物研究表明，姜黄素可以预防癌症，减缓癌症的扩散，改善化疗效果，并保护健康细胞免受放疗的损害。
IARC 致癌物分类： 无法分类
目前尚不清楚食用含有姜黄素的产品（如姜黄根）是否会降低患癌症的几率。健康均衡饮食并坚持进行适当的体育活动是降低癌症风险的好方法。
姜黄素和姜黄根具有许多重要的生物学功能，实验室研究表明它们可能有助于实验动物预防癌症。对姜黄素在人体内作用的研究仍处于早期阶段，因此在我们对姜黄素与癌症之间关系下定论之前仍需进行更多研究。
喝咖啡可能会增加患癌风险。
喝咖啡不会导致乳腺癌、胰腺癌或前列腺癌，甚至可能降低患子宫内膜癌、头颈癌、结直肠癌和肝癌的风险 (ACS)。还有证据表明，喝咖啡与降低胰岛素抵抗和 2 型糖尿病的风险相关 (ACS)。多项流行病学研究表明，喝咖啡不会增加患癌风险 (Zhao)。
人们对于喝咖啡可能导致癌症的担忧，很大程度上是因为咖啡中可能含有一种名为丙烯酰胺的化学物质，这种物质是在烘焙过程中形成的。已经证实动物暴露于非常高剂量的丙烯酰胺会导致癌症 (ACS)。已经证实动物暴露于非常高剂量的丙烯酰胺会导致癌症，这些研究得出的结论是，喝咖啡 并不会导致小鼠患癌 (IARC)。
番茄酱含有高果糖玉米糖浆和味精，用于调味和增加甜味。
大量研究表明，高果糖玉米糖浆对健康有害，会提高增重、2 型糖尿病、代谢综合征和高甘油三酯水平的风险。
摄入过量高果糖玉米糖浆也与肥胖和结肠癌风险增加相关（Goncalves 等人）。
虽然没有证据表明味精会增加患癌风险，但研究已发现摄入味精与肥胖、中枢神经系统疾病、肝损伤和生殖功能障碍存在联系（Niaz 等人）。
一项针对小鼠的研究观察了食用高果糖玉米糖浆的影响。研究人员发现小鼠体重增加且出现肿瘤，表明果糖可能会影响肿瘤生长 (NCI)。
避免食用含有高果糖玉米糖浆和味精的产品，包括番茄酱。适量食用番茄酱可以降低健康风险。
吃番茄酱本身似乎不会致癌。然而，食用大量高果糖玉米糖浆（番茄酱的关键成分）与肥胖和结肠癌风险增加相关。虽然癌症风险和味精之间没有直接联系，但吃番茄酱时还应考虑其他有害健康影响。
2013 年，一名 10 岁女孩患严重胃痛的故事成为头版新闻，因为她的医生将病因归咎于食用辛辣薯片。医生说，这些薯片中的刺激性化学物质腐蚀喉咙和胃，导致胃溃疡，还可能引起喉癌。
根据 Environmental Working Group (EWG) 的说法，辛辣薯片中最令人担忧的 3 种成分是红色 40 号色淀、蓝色 1 号色淀和黄色 6 号色淀。
研究表明，黄色 6、红色 40 和蓝色 1 号色淀对人类没有致癌作用，FDA 已经证实了这一说法 (FDA)。没有研究评估食用辛辣薯片与癌症风险的关系。
有限的实验室证据表明辛辣薯片与癌症之间存在关联。
国际癌症研究机构 (Agency for Research on Cancer, IARC) 将丙烯酰胺归类为“对人很可能具有致癌性”，美国环境保护署 (Environmental Protection Agency, EPA) 将丙烯酰胺归类为“对人可能具有致癌性”(NCI)。
丙烯酰胺是一种用于工业工艺的化学品，例如生产纸张、染料和塑料，以及食品包装和粘合剂等消费品。丙烯酰胺也存在于炸薯条、薯片、饼干、面包、饼干和黑橄榄等食物中。接触丙烯酰胺的主要来源之一是烟草烟雾。吸烟者血液中的丙烯酰胺含量是不吸烟者的 3-5 倍 (NCI)。
丙烯酰胺对人类很可能具有致癌性的说法主要依据动物研究，还有待更多研究才能最终确定丙烯酰胺与人类患癌风险增加是否有关。
接触高含量丙烯酰胺可能会干扰 DNA 的修复过程。巯基的结合可能会使参与 DNA 修复的蛋白质失活，从而可能导致突变发生。丙烯酰胺是致癌介质的实验室证据有待进一步评估 (Exon)
含棕榈油的产品，即榛子酱，是最近被认定为潜在致癌物的食品之一。
含棕榈油的产品，其中可能含有 3-氯-1,2-丙二醇 (3-MCPD) 和缩水甘油酯 (GE)，已被认定为可能会致癌，但仅限于加热到 392 华氏度的情况 (FDA)。制造商报告说，著名品牌的榛子酱的加工温度低于 392 度。因此，美国食品药品监督管理局 (Food Drug Administration, FDA) 声明榛子酱不构成癌症风险 (FDA)。
已开展流行病学研究以确认棕榈油与癌症之间是否存在关系。目前， 人类研究尚未发现证据表明食用榛子酱或棕榈油会增加癌症的风险。
此外还进行了动物研究，检查棕榈油是否会导致癌症。一些研究表明，经过高温加热的棕榈油可能会致癌。
食用阿斯巴甜可能会导致癌症。
随着使食品变得香甜美味以及降低卡路里含量的竞争日益激烈，许多公司不再使用普通蔗糖（食糖），而是转向糖替代品或人造甜味剂。阿斯巴甜是应用最广泛的人造甜味剂之一。阿斯巴甜与糖相似，但它 的甜度比糖还高，并广泛应用于各种食品和饮料中 (ACS)。
许多研究调查了人造甜味剂和阿斯巴甜是否会致癌 (NCI)，但并未发现癌症风险与摄入阿斯巴甜之间的联系 (ACS)。
无实验室证据表明食用阿斯巴甜会导致癌症风险增加。
选择经美国食品药品监督管理局 (FDA) 批准的甜味剂。此类甜味剂已过广泛研究，可以安全食用。例如，蔗糖（食糖）和阿斯巴甜都是理想的选择，因为它们已获得 FDA 批准，并且已被证明几乎没有癌症风险（如有）
摄入水果和蔬菜表面的蜡质可能会增加患癌风险。
经过高度稀释的果蜡中含有抑制霉菌生长的杀菌剂、甘蔗、蜂蜡、巴西棕榈蜡和树脂。
与水果生产相关的杀虫剂等化学物质可能含有致癌物质，但人类研究无证据表明人类食用水果或植物时接触的蜡质含有致癌化学物。
美国环境保护署 (Environmental Protection Agency, EPA) 负责确保所有杀虫剂或杀菌剂符合《食品质量保护法案》(Food Quality Protection Act, FQPA)。 EPA 表示，经过杀虫剂处理的水果和蔬菜是安全无害的，可放心食用，人们能够“合理确定不会对婴儿、儿童和成人造成伤害”(EPA)。 EPA 不断监测新型和现有杀虫剂，以确保它们可以安全被人体摄入。
果蜡由美国食品和药物管理局 (Food and Drug Administration, FDA) 监控。 FDA 规定，制造商和零售企业必须遵守《联邦食品、药品和化妆品法案》(Federal Food, Drug, and Cosmetic Act) 中的特定指南（
饮酒会增加患癌风险。
含乙醇的酒精饮料被世界卫生组织 (WHO) 认定为精神活性物质(WHO)。酒精可能会对身体造成有害影响。饮酒会导致乙醛积累，乙醛是乙醇（纯酒精）的有毒副产品。乙醇在肝脏中转化为乙醛，存在大量乙醛会打断 DNA 的结合过程，导致细胞无法正常复制。饮酒还会导致组织损伤，使表层细胞更容易吸收致癌物质。
人们一致认为饮酒可能会引起多种癌症，并且酒精已被国际癌症研究机构 (Agency for Research on Cancer, IARC) 归类为 1 类致癌物（意味着它对人具有致癌性）(ACS)。饮酒与癌症之间存在很强的“剂量反应关联”（随着时间的推移，一个人经常喝酒越多，罹患饮酒相关癌症的风险就越高）：
食用高脂肪食物可降低患癌风险。
高脂肪饮食降低癌症风险的概念源于对饮食和癌症的早期研究。“健康脂肪”摄入量高的国家，如地中海沿岸国家，癌症发病率较低。但经过进一步研究，癌症风险的差异似乎与脂肪摄入量无关 (AICR)。整体饮食选择很重要，饮食中的脂肪类型和质量也很重要。最近，高脂肪饮食作为一种减肥和预防癌症风险的方法流行起来了。然而，其他专家警告称，摄入太多脂肪（和不当类型的脂肪）可能会增加患癌风险。
已经进行了许多关于膳食脂肪的流行病学研究。仍然需要进行更多研究，才能更好地了解应该避免摄入哪些类型的脂肪以及每种脂肪对癌症风险有何影响。尽管人们已经对单不饱和、多不饱和以及反式脂肪酸进行了多年研究，但尚不清楚它们对癌症风险的具体影响。 World Cancer Research Fund 总结说，只有有限的或推断性证据表明总脂肪或饱和脂肪摄入量增加与癌症风险相关。
一项对怀孕雌鼠进行的研究表明，高脂肪饮食会导致乳腺癌的存在（Nguyen 等人)。然而，这项研究还不够详细，仍然有待进一步研究来探讨高脂肪饮食对动物研究的影响。
脂肪是最密集的卡路里来源，因此少量食用就可能导致卡路里摄入过量。如果这些额外的卡路里导致体重增加，那么癌症风险就令人感到担忧；肥胖是多种癌症的风险因素。以下是降低风险的提示：