ما قد تكون سمعته

يقلل اضطراب دورة النوم من قدرة الجسم على العمل بشكل صحيح ويقلل من قدرته على درء السرطان (شافي وآخرون).

ما تخبرنا به العلوم

تشير منظمة الصحة العالمية (WHO) إلى أن اضطراب الساعة البيولوجية وحده عامل خطر للإصابة بالسرطان.
يُعرّف “اضطراب الساعة البيولوجية” بأنه أي تغيير في نمط النوم، سواء كان ذلك في فقدان النوم، أو صعوبة في النوم، أو الاستيقاظ أثناء دورة النوم. توجد الساعة المركزية للجسم في الدماغ وتحصل على إشاراتها إلى حد كبير من الضوء. فوجود الضوء يخبر أجسامنا بأن الوقت قد حان للاستيقاظ والانتباه والجوع. يضبط الجسم ساعته على دورة 24 ساعة (بناءً على كمية الضوء التي يستشعرها) ويتبعها كل جهاز من أجهزة الجسم. يتحكم إيقاع ساعتنا البيولوجية في وقت استيقاظنا وشهيتنا ودرجة حرارة أجسامنا ومزاجنا.

الأدلة الوبائية

قد يكون الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة، أو يسافرون عبر مناطق زمنية متعددة، أو يعملون بنظام الورديات، أو يعانون من اضطراب النوم، أو يتعرضون للضوء ليلاً أكثر عرضة لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون والكبد والبنكرياس والمبيض والرئة (شافي وآخرون.). تشير الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC)، التي تصنف عوامل خطر الإصابة بالسرطان على مقياس من العوامل المسببة للسرطان (مسرطنة) إلى العوامل غير المسرطنة للبشر، إلى أن العمل في المناوبات الليلية وحدها من المحتمل أن يكون مسرطناً للبشر (الوكالة الدولية لبحوث السرطان).

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

تم استخدام بعض النماذج الحيوانية في التجارب المختبرية لفحص العلاقة بين قلة النوم ومعدلات الإصابة بالسرطان. كما تدعم النتائج الاستنتاجات التي تم التوصل إليها في الدراسات البشرية: أن قلة النوم لها تأثيرات معقدة على بيولوجيا السرطان(يعقوبي-بيانو وحكيم).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

غالبًا ما يظهر اضطراب النوم وغيره من عوامل خطر الإصابة بالسرطان معًا، مثل الضغوطات في مكان العمل أو الضغوطات الاجتماعية/الحياتية والتدخين واستهلاك الكحوليات المرتفع والنظام الغذائي السيئ وقلة النشاط البدني والسمنة. قد يقلل الحد من هذه الضغوطات والسلوكيات من فرص الإصابة بالسرطان.

توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) بإجراء فحوصات طبية منتظمة وإخبار طبيبك إذا كنت تعاني أيًا من الأعراض التالية: التعب الشديد أو النعاس عندما تحتاج إلى الاستيقاظ، أو مشاكل في النوم أو المعدة، أو التهيج، أو ضعف الأداء في العمل (أخطاء متكررة، أو إصابات متكررة، أو زيادة أو فقدان الوزن غير المبرر (مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها). بالإضافة إلى ذلك، جرب السلوكيات الصحية لمحاربة آثار اضطراب إيقاع الساعة البيولوجية: احصل على قسط كافٍ من النوم، وتناول نظامًا غذائيًا مغذيًا، ومارس الرياضة بانتظام، وتجنب التبغ، وقلل من شرب الكحوليات (مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها).

يضم المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية (NIOSH) مجموعة واسعة من الموارد الخاصة بكل مهنة على حدة لمساعدة أرباب العمل والعمال على التكيف بشكل أفضل مع متطلبات العمل بنظام الورديات وساعات العمل الطويلة (NIOSH).

خلاصة القول

ترتفع نسبة اضطراب الساعة البيولوجية بين الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة، أو يسافرون عبر مناطق زمنية متعددة، أو يعملون في نوبات ليلية، أو يتعرضون للضوء ليلاً. قد يكون هؤلاء الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون والكبد والبنكرياس والمبيض والرئة (شافي وآخرون.). من المهم التحدث مع مقدم الرعاية الصحية إذا كنت تعاني من اضطراب في النوم والبحث عن موارد لتحسين جودة نومك.

ما قد تكون سمعته

نشرت صحيفة دايلي ميرور تقريراً في عام 2003 زعمت فيه أن الجلوس بالقرب من التلفاز لفترات طويلة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

كانت أجهزة التلفزيون القديمة تصدر مستويات منخفضة من الإشعاع، لكن أجهزة التلفزيون الحديثة مزودة بوسائل حماية مناسبة، مما يضمن حماية الناس من التعرض المحتمل للإشعاع. ولا يزيد جهاز التلفزيون بحد ذاته من خطر الإصابة بالسرطان، بل يُعد رمزاً لنمط الحياة الخامل.

السلوك الخامل هو قضاء فترات طويلة من الوقت في الجلوس أو الاستلقاء، سواء كان ذلك أثناء مشاهدة التلفاز، أو قراءة كتاب، أو الجلوس في الحافلة، أو استخدام الكمبيوتر. ويختلف هذا السلوك عن مقدار الوقت الذي يُقضى في ممارسة النشاط البدني والسعرات الحرارية التي تُحرق أثناء التمرين، على الرغم من أن كلًا من نمط الحياة الخامل وانخفاض مستويات النشاط البدني يمكن أن يسهم في الإصابة بأمراض أخرى.

الأدلة الوبائية

في حين أن أنواع معينة من الإشعاع يمكن أن تسبب السرطان، إلا أنه لا يوجد دليل وبائي على تعرضك للإشعاع بشكل كبير عند الجلوس بالقرب من التلفاز. في المقابل، يحرق الجسم طاقة قليلة جدًا أثناء جلوسنا، ويرتبط انخفاض حرق السعرات الحرارية بزيادة خطر الإصابة بالسمنة (وارتفاع مستويات الدهون في الجسم) وأمراض القلب والسرطان (أبحاث السرطان في المملكة المتحدة). وقد خلصت العديد من الدراسات الوبائية المنشورة إلى أن السلوك الخامل يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

درست نماذج مختبرية باستخدام الحيوانات العلاقة بين ممارسة الرياضة وتكوين الأورام. وقد أظهرت بعض الدراسات أن التمارين الرياضية يمكن أن تقلل إلى حد كبير من حجم الأورام لدى الفئران.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

يساعدك أن تصبح أكثر نشاطًا بدنيًا وأقل جلوسًا على حد سواء على اتباع نمط حياة أكثر صحة ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسرطان(أبحاث السرطان في المملكة المتحدة). مارسي ما لا يقل عن 150-300 دقيقة من النشاط البدني المعتدل أسبوعيًا (يمكن أن يكون ذلك بالمشي أو الجري أو السباحة أو القيام بالأعمال المنزلية أو حتى الذهاب للتسوق). تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد أيضاً في تقليل خطر زيادة الوزن.

خلاصة القول

لا تتسبب مشاهدة التلفاز والبعد عن التلفاز في الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإن نمط الحياة الخامل (على سبيل المثال، كثرة مشاهدة التلفاز) يرتبط بانخفاض مستويات النشاط البدني ويساهم في زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسرطان.

ما قد تكون سمعته

ترتبط السمنة بأنواع مختلفة من السرطانات.

ما تخبرنا به العلوم

السمنة أو ارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI) هي حالة يكون فيها لدى الشخص كمية و/أو توزيع غير صحي للدهون في الجسم. لقياس السمنة، غالبًا ما يستخدم الباحثون مقياس مؤشر كتلة الجسم، الذي يُحسب بقسمة وزن الشخص (بالكيلوغرامات) على مربع طوله (بالمتر). يوفر مؤشر كتلة الجسم (BMI) مقياسًا أكثر دقة للسمنة مقارنة بالوزن وحده، على الرغم من أن له حدوده. ما يقرب من 70% من البالغين في الولايات المتحدة لديهم مؤشر كتلة جسم يبلغ 25.0 أو أعلى، وهو ما يُصنف على أنه زيادة في الوزن (25.0-29.9) أو سمنة (30.0 فما فوق) (المعهد الوطني للسرطان (NCI)). ومع ذلك، هناك العديد من المقاييس للسمنة، وقد يرتبط كل منها بمخاطر مختلفة للإصابة بالسرطان.

الأدلة الوبائية

هناك أدلة متسقة على أن ارتفاع نسبة الدهون في الجسم يرتبط بعدد من أنواع السرطان. يعاني الأشخاص المصابون بالسمنة من التهاب مزمن، والذي يمكن أن يتسبب بمرور الوقت في تلف الحمض النووي الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. كما أن هؤلاء الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بأمراض أو اضطرابات مرتبطة بالالتهاب المزمن أو تسببه: على سبيل المثال، مريء باريت، وحصوات المرارة، والتهاب القولون التقرحي، والتهاب الكبد (NCI). وتشمل أنواع السرطان المرتبطة بالسمنة ما يلي:

• سرطان بطانة الرحم: تزيد احتمالية إصابة النساء المصابات بالسمنة أو زيادة الوزن بسرطان بطانة الرحم (سرطان بطانة الرحم) بمقدار 2 إلى 4 أضعاف مقارنة بالنساء اللواتي يتمتعن بمؤشر كتلة الجسم (BMI) الصحي. ويزداد خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم مع زيادة الوزن في مرحلة البلوغ (المعهد الوطني للسرطان (NCI)).
• المريء: الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء الغدي المريئي بمعدل مرتين مقارنة بالأشخاص الذين يتمتعون بمؤشر كتلة جسم صحي (المعهد الوطني للسرطان).
• قلب المعدة: الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان في الجزء العلوي من المعدة، الأقرب إلى المريء بمعدل الضعف تقريبًا مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الصحي (المعهد الوطني للسرطان).
• الكبد: الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى الضعف مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الصحي؛ وهذا الارتباط أقوى لدى الرجال (المعهد الوطني للسرطان).
• الكلى: الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الكلوية، وهو أكثر أشكال سرطان الكلى شيوعًا (المعهد الوطني للسرطان).
• الورم النقوي المتعدد: الورم النقوي المتعدد هو سرطان يتشكل في نوع معين من خلايا الدم البيضاء (خلايا البلازما) ويتراكم في نخاع العظم. مقارنةً بالأفراد الذين يتمتعون بوزن صحي، يزيد خطر الإصابة بالورم النقوي المتعدد بنسبة 10-20% لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة (المعهد الوطني للسرطان).
• الورم السحائي: الورم السحائي هو ورم بطيء النمو ينمو في الأغشية المحيطة بالدماغ والحبل الشوكي. ويزداد خطر الإصابة بالورم السحائي بنسبة 50% لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة و20% لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
• البنكرياس: الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة أكثر عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس بحوالي 1.5 مرة (المعهد الوطني للسرطان).
• القولون والمستقيم: الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 30% أكثر من الأشخاص الذين يتمتعون بوزن صحي (المعهد الوطني للسرطان).
• المرارة: يزيد خطر الإصابة بسرطان المرارة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بنسبة 60% (المعهد الوطني للسرطان).
• الثدي: النساء في مرحلة انقطاع الطمث اللاتي يعانين من السمنة المفرطة يزيد لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20-40% (المعهد الوطني للسرطان).
• المبيض: يرتبط ارتفاع مؤشر كتلة الجسم بزيادة خطر الإصابة بسرطان المبيض بنسبة 10% بين النساء اللاتي لم يسبق لهن استخدام العلاج الهرموني لانقطاع الطمث (المعهد الوطني للسرطان).
• الغدة الدرقية: يرتبط ارتفاع مؤشر كتلة الجسم بزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية بنسبة 10% بين النساء اللاتي لم يسبق لهن استخدام العلاج الهرموني لانقطاع الطمث (المعهد الوطني للسرطان).

بالنسبة للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بسرطان الثدي أو البروستاتا أو سرطان القولون والمستقيم، تُظهر الأبحاث أن السمنة قد تؤدي إلى تفاقم جوانب النجاة من السرطان (على سبيل المثال: جودة الحياة، وتكرار الإصابة بالسرطان، وتطور السرطان، والبقاء على قيد الحياة).

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

تدعم أدلة الدراسات المختبرية والحيوانية بشكل عام الأدلة الوبائية على أن السمنة مرتبطة بخطر الإصابة بمجموعة متنوعة من السرطانات.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

تقدم الدراسات الوبائية دليلاً ثابتًا على أن الأشخاص الذين يتمتعون بمؤشر كتلة جسم صحي تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان القولون والكلى والثدي وبطانة الرحم والمبيض (المعهد الوطني للسرطان). أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يفقدون الوزن تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وبطانة الرحم والقولون والبروستاتا. يبدو أن الأشخاص المصابين بالسمنة الذين خضعوا لجراحات علاج البدانة لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسرطانات المرتبطة بالسمنة مقارنةً بالأشخاص الذين لم يخضعوا لجراحات علاج البدانة.

خطوات الوقاية من زيادة الوزن غير الصحية هي نفس خطوات إنقاص الوزن: ممارسة الرياضة بانتظام، والحفاظ على نظام غذائي صحي، ومراقبة الوزن. للوقاية من زيادة الوزن، يوصى بممارسة 150-300 دقيقة من النشاط معتدل الشدة أسبوعيًا (مايو كلينك). ويشمل النظام الغذائي الصحي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية (مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة)، وتجنب الدهون المشبعة، والحد من الحلويات والكحول والأطعمة المصنعة. كما يمكن أن يؤدي تحديد المواقف التي تحفز الإفراط في تناول الطعام ومراقبة هذه المواقف إلى منع زيادة الوزن. وأخيرًا، يمكن أن يساعدك الانتظام في اتباع نظام غذائي وممارسة التمارين الرياضية ومراقبة وزنك بانتظام في التخلص من الوزن الزائد.

خلاصة القول

تزيد السمنة من خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والمريء والقلب المعدي والكبد والكلى والورم النخاعي المتعدد والورم السحائي والبنكرياس والقولون والمستقيم والمرارة والثدي والمبيض والغدة الدرقية. خطوات الوقاية من زيادة الوزن غير الصحية هي نفس خطوات إنقاص الوزن: مارس الرياضة بانتظام، وحافظ على نظام غذائي صحي، وراقب وزنك.

تعرّف على المزيد من هذه المصادر الموثوقة

ما قد تكون سمعته

يزيد تناول الأطعمة المحروقة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية المحروقة من خطر الإصابة بالسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

تتكون أعشاب من الفصيلة الخبازية من غالبية السكريات. يتم تناولها بمفردها، ولكن في بعض الأحيان يتم تحميصها على النار لصنع حلوى السمورز. وتوجد العديد من المواد الكيميائية في الطعام المحروق بما في ذلك الأكريلاميد والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) والأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) ( دانا فاربر). تتشكل مادة الأكريلاميد بشكل طبيعي من التفاعلات الكيميائية في أنواع معينة من الأطعمة النشوية عند طهيها على درجة حرارة عالية. ومع ذلك، لا تتشكل هذه المادة الكيميائية إلا عند طهي الطعام حتى يتحول لونه إلى البني الداكن وإذا تم طهيه لفترات طويلة ( دانا فاربر). وتنطلق الهيدروكربونات العطرية العديدة الحلقات عندما تتساقط الدهون والعصائر على اللهب أثناء طهي اللحوم. تتكون مركبات الهيدروكربونات الحلقيّة الحلقيّة الهيدروجينية عندما يتعرض اللحم لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة من الزمن ( إدارة الغذاء والدواء). ولا تشكل أي من هاتين المادتين مصدر قلق مع أعشاب من الفصيلة الخبازية المحترقة.

الأدلة الوبائية

وفقًا للصندوق العالمي لأبحاث السرطان، لا يوجد دليل قوي على وجود صلة بين الأطعمة النشوية المطبوخة بإفراط وخطر الإصابة بالسرطان (الصندوق العالمي لأبحاث السرطان).

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

لا يوجد دليل مخبري على أن تناول الأطعمة المحروقة يسبب السرطان.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة (على الرغم من أن بعض المركبات التي قد توجد في أعشاب من الفصيلة الخبازية المحروقة قد تحتوي على مواد كيميائية صنفتها الوكالة الدولية لبحوث السرطان على أنها مسرطنة).

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

ليس من الواضح ما إذا كانت هناك علاقة بين الأطعمة النشوية المطبوخة أكثر من اللازم والسرطان. للتقليل من التعرض للأكريلاميد عند طهي أنواع أخرى من الأطعمة، قلل من القلي والقلي العميق، وتجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، وانقع شرائح البطاطس النيئة في الماء (وجففها قبل القلي أو الطهي). للتقليل من استهلاك حمض الهيدروكربونات الحلقي الهيدروجيني والهيدروكربونات العطرية العديدة الحلقات عند طهي اللحوم، تجنب تعريض اللحوم مباشرةً للهب المكشوف، واجعل مدة الطهي قصيرة قدر الإمكان، وقم بتسخين اللحوم في الميكروويف قبل طهيها على درجة حرارة عالية، وأزل الأجزاء المتفحمة عند تناولها، واستخدم المخللات ذات الأساس الحمضي، أو استمتع بالخضروات المشوية والتوفو كبديل للحوم(دانا-فاربر).

خلاصة القول

على الرغم من عدم إجراء دراسات محددة حول العلاقة بين المارشميلو المحروقة والسرطان، إلا أنه من غير المحتمل أن يزيد تناول المارشميلو المحروقة من خطر الإصابة بالسرطان.

ما قد تكون سمعته

بالنظر إلى أن الخلايا السرطانية تنمو بشكل جيد في بيئة حمضية، فقد تساءل العديد من الناس عما إذا كان النظام الغذائي الغني بالأطعمة الحمضية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

ما الذي يخبرنا به العلم

في الكيمياء، مقياس الأس الهيدروجيني هو مقياس لمدى حمضية أو قاعدية المحلول. يتراوح مقياس الأس الهيدروجيني من 0-14: 7 هو متعادل، وأقل من 7 هو حمضي وأكبر من 7 هو قاعدي.

الأدلة الوبائية

لا توجد دراسات وبائية بشرية درست العلاقة بين الأس الهيدروجيني والسرطان.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

لا يوجد دليل مخبري على أن الأس الهيدروجيني الحمضي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. في حين أنه من الصحيح أن الخلايا السرطانية تنمو بشكل جيد في بيئة حمضية، إلا أن مستويات الأس الهيدروجيني في جسمك لا تتحدد من خلال الطعام الذي تتناوله (إم دي أندرسون). تشمل العوامل التي تحدد درجة الحموضة في جسمك فقدان السوائل ومستويات الكهارل ووظائف الأعضاء.

غير مصنف.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

تظهر الأبحاث أنه لا يوجد نظام غذائي واحد أو طعام واحد يمكن أن يقي من السرطان. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة ما يكفي من النشاط البدني يمكن أن يقي من زيادة الوزن الزائد، وهو ما يرتبط بخطر الإصابة بالسرطان. وللوقاية من زيادة الوزن، يوصى بممارسة 150-300 دقيقة من النشاط البدني المعتدل الشدة أسبوعيًا (مايو كلينك). ويشمل النظام الغذائي الصحي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية (مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة)، وتجنب الدهون المشبعة، والحد من تناول الحلويات والكحوليات. يمكن أن يساعد أيضًا تحديد المواقف التي تحفز الإفراط في تناول الطعام وامتلاك أدوات لمعالجة هذه المواقف في منع زيادة الوزن. وأخيرًا، يمكن أن يساعدك الانتظام في النظام الغذائي وممارسة التمارين الرياضية ومراقبة وزنك بانتظام في التخلص من الوزن الزائد.

خلاصة القول

لا يتأثر الرقم الهيدروجيني في الدم بنظامك الغذائي، ولا يوجد نظام غذائي واحد للوقاية من السرطان. وبدلاً من ذلك، ركز على تناول نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام.

ما قد تكون سمعته

تم وصف الكركمين بأنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. ومن أحدث مجالات الكركمين التي يتم دراستها هي خصائصه المحتملة المضادة للسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

اكتسب الكركمين (وهو الجزء من الكركم الذي يعطيه لونه النابض بالحياة) اهتمامًا في وسائل الإعلام كعلاج محتمل مضاد للسرطان.

الأدلة الوبائية

لا تزال الدراسات التي أجريت على الكركمين على البشر في مراحلها المبكرة، لذا يلزم إجراء المزيد من الأبحاث قبل أن نتمكن من قول أي شيء عن العلاقة بين الكركمين والسرطان.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

يستهدف الكركمين على وجه التحديد مسارات إشارات الخلايا التي تشارك في تطور السرطان ونموه، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان (جيوردانو وآخرون). تشير الدراسات التي أُجريت على حيوانات المختبر إلى أن الكركمين قد يمنع السرطان، ويبطئ انتشار السرطان، ويجعل العلاج الكيميائي أكثر فعالية، ويحمي الخلايا السليمة من التلف الناتج عن العلاج الإشعاعي.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) للمواد المسرطنة:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

من غير المعروف ما إذا كان استهلاك المنتجات التي تحتوي على الكركمين، مثل الكركم، يقلل من فرصة الإصابة بالسرطان. يعد تناول نظام غذائي صحي ومتوازن والحفاظ على مستوى مناسب من النشاط البدني طريقة جيدة لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

خلاصة القول

للكركمين والكركم العديد من الوظائف البيولوجية المهمة، وتشير الدراسات المخبرية إلى أنهما قد يساعدان في الوقاية من السرطان في حيوانات المختبر. لا تزال الدراسات التي أجريت على الكركمين على البشر في مراحلها المبكرة، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل أن نتمكن من قول أي شيء عن العلاقة بين الكركمين والسرطان.

ما قد تكون سمعته

يمكن أن يزيد استهلاك القهوة من خطر الإصابة بالسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

الأدلة الوبائية

لا يعد شرب القهوة سببًا للإصابة بسرطان الثدي أو البنكرياس أو البروستاتا، بل قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والرأس والعنق والقولون والمستقيم والكبد (ACS) . هناك أيضًا أدلة على أن شرب القهوة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين وداء السكري من النوع 2 (ACS). أظهرت العديد من الدراسات الوبائية أن استهلاك القهوة لا يزيد من خطر الإصابة بالسرطان (تشاو).

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

يأتي الكثير من القلق بشأن استهلاك القهوة والسرطان من حقيقة أن القهوة يمكن أن تحتوي على مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد، والتي تتكون أثناء عملية التحميص. وقد ثبت أن مادة الأكريلاميد تسبب السرطان في الحيوانات التي تتعرض لجرعات عالية جدًا (ACS). وقد خلصت هذه الدراسات إلى أن استهلاك القهوة لا يسبب السرطان لدى الفئران(الوكالة الدولية لبحوث السرطان).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) للمواد المسرطنة:

المجموعة 3 (غير قابلة للتصنيف من حيث سرطنتها للإنسان)

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

يبدو أن هناك فوائد صحية لشرب القهوة. إذا كنت قلقًا بشأن التعرض للأكريلاميد، يمكنك تقليل وتقليل كمية الطعام الذي تتناوله والذي يتم طهيه في درجات حرارة عالية (أثناء القلي والتحميص والخبز) لفترات زمنية أطول (ACS).

خلاصة القول

يرتبط شرب القهوة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والرأس والعنق والقولون والمستقيم والكبد. قد يقلل شرب القهوة أيضًا من خطر مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني.

ما قد تكون سمعته

يحتوي الكاتشب على شراب الذرة عالي الفركتوز ومادة MSG لإضفاء النكهة والحلاوة. ربما سمعت أن هذه المكونات تسبب السرطان.

ما الذي يخبرنا به العلم

أظهرت دراسات عديدة أن شراب الذرة عالي الفركتوز ضار بالصحة، حيث يزيد من خطر زيادة الوزن، والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.

الأدلة الوبائية

كما يرتبط الاستهلاك المفرط لشراب الذرة عالي الفركتوز بالسمنة وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون (Goncalves وآخرون).

على الرغم من أنه لم يثبت أن مادة «MSG» تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، إلا أن الدراسات ربطت استهلاكها بالسمنة، واضطرابات الجهاز العصبي المركزي، وتلف الكبد، واضطرابات الجهاز التناسلي (Niaz وآخرون).

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

أجريت إحدى الدراسات على الفئران لبحث آثار استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز. ووجد الباحثون حدوث زيادة مفرطة في الوزن وظهور أورام، مما يشير إلى أن الفركتوز قد يؤثر على نمو الأورام (NCI).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

تجنب المنتجات، بما في ذلك الكاتشب، التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). تناول الكاتشب باعتدال لتقليل المخاطر الصحية.

خلاصة القول

لا يبدو أن تناول الكاتشب بحد ذاته يسبب السرطان. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط لشراب الذرة عالي الفركتوز — وهو أحد المكونات الرئيسية في الكاتشب — يرتبط بالسمنة وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. ورغم عدم وجود صلة مباشرة بين خطر الإصابة بالسرطان ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، إلا أن هناك آثارًا صحية ضارة أخرى يجب أخذها في الاعتبار عند تناول الكاتشب.

ما قد تكون سمعته

احتلت قصة من عام 2013 لطفلة تبلغ من العمر 10 سنوات تعاني من ضيق شديد في المعدة الصفحات الأولى في الأخبار بعد أن عزا طبيبها مرضها إلى تناول رقائق البطاطس الحارة. وقال الطبيب أن المواد الكيميائية القاسية الموجودة في هذه الرقائق تسبب تآكل الحلق والمعدة، مما يسبب قرحة المعدة وربما سرطان الحلق.

ما تخبرنا به العلوم

وفقًا لمجموعة العمل البيئي (EWG)، فإن المكونات الثلاثة الأكثر إثارة للقلق في رقائق البطاطس الحارة هي بحيرة 40 الحمراء وبحيرة 1 الزرقاء وبحيرة 6 الصفراء.

الأدلة الوبائية

وقد أظهرت الدراسات أن اللون الأصفر 6 والأحمر 40 والأزرق 1 ليس لها تأثيرات مسرطنة على البشر، وقد أثبتت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذا الادعاء (إدارة الغذاء والدواء). لم يتم إجراء دراسات لتقييم استهلاك رقائق البطاطس الحارة وخطر الإصابة بالسرطان.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

هناك أدلة مختبرية محدودة تظهر وجود علاقة بين رقائق البطاطس الحارة والسرطان.

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

غير مصنفة.

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

تُستخدم الألوان الصناعية لزيادة جاذبية الأطعمة التي لا تحتوي إلا على القليل من القيمة الغذائية، لذا فإن إحدى الطرق السهلة للتعرف على ما إذا كان منتج غذائي ما يفتقر إلى العناصر الغذائية هي البحث عن وجود ملونات غذائية.

لا توجد حاليًا أي أدلة تشير إلى وجود صلة بين رقائق البطاطس الحارة وتآكل الحلق والمعدة، وبالتالي، لا توجد أدلة على أن المكونات الموجودة في هذه الرقائق مرتبطة بالإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإن هذه الرقائق غنية بالدهون المشبعة (التي يمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول في الدم) وكوليسترول LDL (الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية) (جمعية القلب الأمريكية (AHA)). كما أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة منخفضة العناصر الغذائية وعالية الدهون يمكن أن يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن، مما قد يزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وبعض أنواع السرطان.

خلاصة القول

من غير المحتمل أن يزيد استهلاك رقائق البطاطس الحارة من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإن هذه الرقائق تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويجب تناولها باعتدال لتجنب خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من الأمراض.

ما قد تكون سمعته

ربما سمعت أن الأكريلاميد (أحد مكونات بعض الأطعمة) يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

ما تخبرنا به العلوم

الأكريلاميد هو مادة كيميائية تُستخدم في العمليات الصناعية، مثل إنتاج الورق والأصباغ والبلاستيك، والمنتجات الاستهلاكية، مثل تغليف المواد الغذائية والمواد اللاصقة. توجد مادة الأكريلاميد أيضًا في الأطعمة مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والمقرمشات والخبز والبسكويت والزيتون الأسود. ومن المصادر الرئيسية للتعرض للأكريلاميد هو دخان التبغ. ويتعرض الأشخاص المدخنون لمستويات من 3 إلى 5 أضعاف مستويات التعرض للأكريلاميد في الدم مقارنة بغير المدخنين (NCI).

تصنّف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) مادة الأكريلاميد على أنها مادة مسرطنة محتملة للبشر، وتصنّف وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) مادة الأكريلاميد على أنها من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر (NCI).

الأدلة الوبائية

يستند الادعاء بأن مادة الأكريلاميد من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر إلى حد كبير على الدراسات التي أجريت على الحيوانات، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للقول بشكل قاطع بأن مادة الأكريلاميد مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.

الأدلة المختبرية/الأدلة الداعمة

يمكن أن تتداخل المستويات العالية من التعرض للأكريلاميد مع إصلاح الحمض النووي. يمكن أن يؤدي ارتباط مجموعات سلفهيدريل إلى تعطيل البروتينات المشاركة في إصلاح الحمض النووي، مما قد يتسبب في حدوث طفرات. تحتاج الأدلة المختبرية على أن الأكريلاميد عامل مسبب للسرطان إلى مزيد من التقييم (إكسون). أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات أن التعرض لمستويات عالية من الأكريلاميد يمكن أن يسبب السرطان (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية).

تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للوكالة الدولية لبحوث السرطان:

المجموعة 2أ (من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر)

كيف تقلل من المخاطر التي تتعرض لها

بالنسبة للغالبية العظمى من الناس، فإن المصدر الرئيسي للأكريلاميد الذي سيواجهونه هو دخان السجائر. يمكن أن يؤدي تجنب دخان السجائر إلى تقليل التعرض للأكريلاميد والمواد الكيميائية الضارة الأخرى (NCI). في الطعام، يختلف مستوى الأكريلاميد في الطعام بشكل كبير حسب وقت الطهي والشركة المصنعة وطريقة ودرجة حرارة عملية الطهي. قد يقلل تقليل وقت الطهي، وتجنب التحمير أو التحمير الشديد، وسلق البطاطس قبل القلي، وعدم تخزين البطاطس في الثلاجة، والتجفيف اللاحق (تجفيف البطاطس في فرن ساخن بعد القلي) من مستويات الأكريلاميد في بعض الأطعمة (إدارة الغذاء والدواء).

لا يزال من غير الواضح أن مستويات الأكريلاميد في الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن هناك احتياطات يمكنك اتخاذها لتقليل التعرض للأكريلاميد (ACS):

• الحد من الأطعمة التي قد تحتوي على نسبة عالية من الأكريلاميد: البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والبسكويت والخبز المحمص;
• الحد من القلي والتحميص (الغليان والتبخير لا ينتج عنهما الأكريلاميد);
• نقع شرائح البطاطس النيئة في الماء لمدة 15-30 دقيقة قبل القلي أو التحميص;
• طهي البطاطس والخبز حتى يصبح لونها أفتح؛ و
• تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة

خلاصة القول

هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد ما إذا كانت مادة الأكريلاميد تسبب السرطان لدى البشر.