Chuyển đến nội dung

Những điều bạn có thể đã nghe

Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm ướp muối và thực phẩm muối chua có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Thực phẩm ướp muối bao gồm rau củ muối chua, cá muối và thịt hun khói. Nghiên cứu cho thấy có mối tương quan giữa thực phẩm ướp muối và nguy cơ ung thư, đặc biệt là ở các nước Đông Á nơi mức tiêu thụ thường cao. Chế độ ăn nhiều muối có thể làm trầm trọng thêm tác động của vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori) , một tác nhân chính gây ung thư dạ dày, và các chất ô nhiễm từ quá trình muối chua hoặc lên men cũng có thể đóng vai trò trong sự phát triển ung thư.

Bằng chứng dịch tễ học

Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu quan sát cho thấy nguy cơ ung thư dạ dày tăng 50% ở những người tiêu thụ thực phẩm và rau muối chua so với những người không tiêu thụ, với mối liên hệ có thể rõ rệt hơn ở Hàn Quốc và Trung Quốc ( Ren và cộng sự ). Các phát hiện từ nghiên cứu sinh thái và thực nghiệm khác cho thấy việc thường xuyên ăn rau muối chua có liên quan đến nguy cơ ung thư thực quản cao hơn ( Zhuang và cộng sự ).

Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm chỉ ra rằng ăn thực phẩm được bảo quản bằng muối có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày và làm tăng viêm nhiễm, góp phần thúc đẩy ung thư dạ dày. Trong các mô hình động vật, chế độ ăn nhiều muối làm trầm trọng thêm tình trạng nhiễm trùng do vi khuẩn gây ung thư như H. pylori, dẫn đến tỷ lệ mắc khối u dạ dày cao hơn ( WCRF ).

Bằng chứng cũng cho thấy rằng sự nhiễm bẩn từ nấm men và nấm trong quá trình lên men có thể tạo ra các chất gây ung thư dạ dày, bao gồm độc tố nấm mốc hoặc các hợp chất N-Nitroso (Ren và cộng sự). Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ các cơ chế này và mối liên hệ giữa thực phẩm muối chua với ung thư.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

  • Hạn chế tiêu thụ các thực phẩm được bảo quản bằng muối , bao gồm rau củ muối chua, cá muối và thịt hun khói.
  • Nên chọn rau tươi hoặc rau đông lạnh bất cứ khi nào có thể.
  • Hãy ăn nhiều trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt , điều này có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Tóm lại

Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm muối chua có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư dạ dày và thực quản cao hơn. Nguy cơ này được chứng minh bằng cả các nghiên cứu dịch tễ học và bằng chứng thí nghiệm cho thấy thực phẩm được bảo quản bằng muối có thể thúc đẩy sự phát triển ung thư. Tuy nhiên, chế độ ăn uống tổng thể và tần suất bạn ăn những thực phẩm này cũng rất quan trọng. Việc thỉnh thoảng tiêu thụ chúng như một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng khó có thể gây ra rủi ro lớn cho hầu hết mọi người.

Những điều bạn có thể đã nghe

Vi khuẩn còn sót lại sau khi điều trị tủy răng có thể giải phóng độc tố vào máu và dẫn đến ung thư. Ý kiến ​​này đã thu hút sự chú ý thông qua các diễn đàn trực tuyến và các phim tài liệu về sức khỏe thay thế.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Điều trị tủy răng không liên quan đến ung thư. Quan niệm sai lầm này bắt nguồn từ một lý thuyết đã bị bác bỏ hơn 100 năm trước và đã được các nghiên cứu hiện đại chứng minh là hoàn toàn sai. Theo Penn Dental Medicine, điều trị tủy răng là một thủ thuật an toàn, hiệu quả giúp điều trị nhiễm trùng và bảo tồn răng tự nhiên. Tránh điều trị có thể dẫn đến các vấn đề răng miệng nghiêm trọng, bao gồm đau, sưng, sâu răng, tổn thương và mất răng.

Bằng chứng dịch tễ học

Không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào chứng minh mối liên hệ giữa điều trị tủy răng và ung thư.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Hãy duy trì vệ sinh răng miệng tốt và khám nha sĩ thường xuyên. Điều trị kịp thời các bệnh nhiễm trùng răng miệng, bao gồm cả điều trị tủy răng khi cần thiết, sẽ bảo vệ sức khỏe tổng thể của bạn.

Tóm lại

Điều trị tủy răng không gây ung thư. Đây là một thủ thuật thông thường, an toàn được sử dụng để điều trị nhiễm trùng và bảo tồn răng tự nhiên.

Những điều bạn có thể đã nghe

Việc tiêu thụ bơ đậu phộng có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư do khả năng nhiễm độc tố aflatoxin.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Aflatoxin là một nhóm các hợp chất gây ung thư được sản sinh bởi nấm mốc và có thể được tìm thấy trên nhiều loại cây trồng, bao gồm đậu phộng, các loại cây hạt và ngô. Nếu đậu phộng bị nhiễm aflatoxin được sử dụng trong sản xuất, aflatoxin có thể tồn tại trong các sản phẩm bơ đậu phộng.

Ở nhiều quốc gia, hệ thống an toàn thực phẩm bao gồm việc giám sát thường xuyên và các giới hạn nghiêm ngặt về mức độ aflatoxin trong các sản phẩm tiêu dùng như bơ đậu phộng. Tại Hoa Kỳ, FDA thường xuyên kiểm tra bơ đậu phộng để đảm bảo mức độ aflatoxin nằm trong ngưỡng an toàn. Nhờ những biện pháp bảo vệ này, nguy cơ phơi nhiễm lượng lớn aflatoxin là thấp, và không có bằng chứng nào cho thấy việc tiêu thụ bơ đậu phộng làm tăng nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, aflatoxin phổ biến hơn ở những vùng có khí hậu ấm áp, ẩm ướt và cơ sở hạ tầng an toàn thực phẩm hạn chế, chẳng hạn như vùng cận Sahara ở châu Phi, Đông Nam Á và một số khu vực của Trung Quốc. Tại những khu vực này, bơ đậu phộng có thể tiềm ẩn nguy cơ phơi nhiễm aflatoxin cao hơn, vì vậy điều quan trọng là người tiêu dùng cần nhận thức được những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

Bằng chứng dịch tễ học

Tại các quốc gia có hệ thống an toàn thực phẩm được thiết lập tốt, chẳng hạn như Mỹ, Anh, Canada, Nhật Bản và các nước thuộc Liên minh Châu Âu, các nghiên cứu luôn cho thấy không có mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ bơ đậu phộng và ung thư. Ví dụ, Nghiên cứu Đoàn hệ Hà Lan đã theo dõi hơn 120.000 người trưởng thành từ 55 đến 69 tuổi trong khoảng 20 năm và không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ bơ đậu phộng và nguy cơ ung thư (Nieuwenhuis & van den Brandt). Nghiên cứu đoàn hệ này cũng báo cáo không có mối liên hệ nào giữa bơ đậu phộng và tỷ lệ tử vong chung (van den Brandt & Schouten).

Tuy nhiên, một phân tích kéo dài ba năm ở Zambia, vùng cận Sahara châu Phi, đã phát hiện hàm lượng aflatoxin cao trong các sản phẩm bơ đậu phộng từ khu vực này (Njoroge và cộng sự). Điều này làm dấy lên lo ngại, vì việc tiếp xúc mãn tính với aflatoxin có liên quan đến nguy cơ ung thư gan tăng cao ( NCI ). Cần nhiều nghiên cứu và giám sát thường xuyên hơn để hiểu rõ hơn về mức độ ô nhiễm aflatoxin ở những khu vực này và tác động cụ thể của nó đến nguy cơ ung thư từ các sản phẩm bơ đậu phộng.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

  • Hãy mua bơ đậu phộng từ các thương hiệu uy tín tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn quốc gia hoặc quốc tế.
  • Bảo quản các sản phẩm từ đậu phộng ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh nấm mốc phát triển.
  • Nếu bạn đang ở khu vực có hàm lượng aflatoxin cao hơn (châu Phi cận Sahara, Đông Nam Á, một số vùng của Trung Quốc), hãy tìm mua các sản phẩm bơ đậu phộng đã được kiểm nghiệm, chứng nhận hoặc nhập khẩu từ các quốc gia có hệ thống an toàn thực phẩm đáng tin cậy.

Tóm lại

Không có bằng chứng nhất quán nào cho thấy bơ đậu phộng gây ung thư khi được sản xuất theo các quy định an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Nếu bạn sống ở khu vực nào trên thế giới có quy định về an toàn thực phẩm hạn chế, việc lựa chọn các sản phẩm từ đậu phộng đã được chứng nhận hoặc kiểm nghiệm có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Bơ đậu phộng vẫn là một loại thực phẩm bổ dưỡng trong hầu hết các trường hợp, và đối với nhiều người, lợi ích của nó vượt trội hơn những lo ngại tiềm ẩn.

Những điều bạn có thể đã nghe

Tuân thủ chế độ ăn chay có thể giảm nguy cơ mắc ung thư.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Chúng chứa các chất phytochemical, các hợp chất tự nhiên có trong trái cây, rau củ, đậu, các loại hạt, ngũ cốc và hạt giống, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách hỗ trợ chức năng miễn dịch và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Hàm lượng chất xơ cao và mật độ calo thấp trong chế độ ăn dựa trên thực vật giúp kiểm soát cân nặng lành mạnh, một yếu tố đã được biết đến là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư. Tuy nhiên, lợi ích của chế độ ăn chay phụ thuộc vào loại và chất lượng thực phẩm được lựa chọn.

Bằng chứng dịch tễ học :

Một số nghiên cứu quan sát cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 10-14% (Lanou & Svenson). Dữ liệu từ Oxford Population Health cho thấy nguy cơ giảm 14% ở người ăn chay và 10% ở người ăn cá so với người ăn thịt.

Các bằng chứng mới nổi từ các nghiên cứu đoàn hệ quy mô lớn cho thấy chế độ ăn chay có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt ở phụ nữ mãn kinh (Watling et al.). Tuy nhiên, mức độ của các mối liên hệ này khác nhau giữa các nghiên cứu, và cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định liệu chế độ ăn dựa trên thực vật có trực tiếp làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư cụ thể này hay không.

Bằng chứng từ phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ :

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm xác nhận rằng các thành phần của chế độ ăn dựa trên thực vật, chẳng hạn như các hợp chất thực vật và chất xơ, có thể ức chế sự phát triển của khối u và làm chậm quá trình tiến triển của ung thư ở mô hình động vật, qua đó hỗ trợ việc phòng ngừa và điều trị ung thư (Rudzińska et al).

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

  • Giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.
  • Hãy làm cho chế độ ăn uống của bạn thêm màu sắc bằng cách bổ sung nhiều loại trái cây và rau củ.
  • Tăng cường lượng chất xơ bằng cách ăn ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và trái cây.
  • Hãy đảm bảo cung cấp đủ protein thông qua các nguồn thực vật như đậu, đậu lăng, đậu phụ, các loại hạt và ngũ cốc.
  • Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, ưu tiên thực phẩm tươi sống bất cứ khi nào có thể.

Tóm lại

Chế độ ăn chay có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư. Tuy nhiên, không phải tất cả các chế độ ăn dựa trên thực vật đều có lợi như nhau; ví dụ, chế độ ăn nhiều ngũ cốc tinh chế, đường bổ sung hoặc thực phẩm chế biến sẵn sẽ không mang lại những lợi ích tương tự như chế độ ăn chú trọng thực phẩm nguyên chất, ít chế biến. Tuân thủ các nguyên tắc chung đã nêu ở trên có thể giúp tối đa hóa tác dụng bảo vệ tiềm năng của chế độ ăn chay và giảm nguy cơ ung thư nói chung. Cần có thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn chế độ ăn dựa trên thực vật ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ mắc các loại ung thư cụ thể.

Để biết thêm thông tin về chế độ ăn dựa trên thực vật và nguy cơ ung thư, hãy xem video này từ Viện Ung thư Dana-Farber và theo các liên kết bên dưới.

Những điều bạn có thể đã nghe

Thường xuyên ăn sữa chua có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Sữa chua chứa các vi khuẩn có lợi hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, theo Viện Ung thư Quốc gia (NCI), có thể giúp làm chậm sự phát triển của ung thư và cải thiện khả năng đáp ứng với các liệu pháp điều trị ung thư. Các nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ sữa chua lâu dài có thể tăng cường sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Bằng chứng dịch tễ học

Các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Đa khoa Massachusetts Brigham đã phân tích dữ liệu từ hơn 150.000 cá nhân được theo dõi trong nhiều thập kỷ và phát hiện ra rằng những người ăn sữa chua ít nhất hai lần một tuần có nguy cơ mắc một số loại ung thư đại trực tràng thấp hơn (Ugai và cộng sự). Tác dụng bảo vệ mạnh nhất được thấy ở các trường hợp ung thư đại trực tràng đoạn gần (bên phải) nơi có sự hiện diện của vi khuẩn Bifidobacterium , một loại lợi khuẩn thường được tìm thấy trong sữa chua. Những phát hiện này cho thấy Bifidobacterium có thể giúp ức chế sự phát triển của khối u, giải thích một số lợi ích quan sát được khi thường xuyên ăn sữa chua.

Những phát hiện tương tự về mối liên hệ giữa việc thường xuyên tiêu thụ sữa chua và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng đã được ghi nhận trong Nghiên cứu Triển vọng Châu Âu về Ung thư và Dinh dưỡng và trong một phân tích tổng hợp các nghiên cứu quan sát do Sun và cộng sự thực hiện. Mặc dù những kết quả này rất đáng khích lệ, các nhà nghiên cứu khuyến nghị cần thực hiện thêm các nghiên cứu đoàn hệ để làm rõ hơn mối quan hệ này.

Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ

Mặc dù cơ chế chính xác vẫn đang được nghiên cứu, nhưng tác dụng bảo vệ tiềm năng của sữa chua được cho là bắt nguồn từ lợi khuẩn và ảnh hưởng của chúng đến hệ vi sinh vật đường ruột. Bifidobacterium và các lợi khuẩn khác giúp duy trì sự cân bằng đường ruột bằng cách tăng cường niêm mạc ruột và giảm viêm, đây là những yếu tố quan trọng trong việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Ngoài ra, men vi sinh sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn như butyrate, đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của khối u. Chúng cũng kích thích hệ miễn dịch, giúp hệ miễn dịch phát hiện và tiêu diệt các tế bào bất thường trước khi chúng phát triển thành ung thư.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Mặc dù không có loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư hoàn toàn, nhưng một số lối sống nhất định có thể giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng:

  • Hãy cân nhắc bổ sung sữa chua có chứa men vi sinh sống và đang hoạt động vào chế độ ăn uống của bạn . Chọn loại sữa chua nguyên chất hoặc ít đường để đạt hiệu quả tối đa.
  • Hãy ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ . Trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và điều hòa quá trình tiêu hóa.

Tóm lại

Thường xuyên ăn sữa chua có thể góp phần làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng bằng cách hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Mặc dù nghiên cứu vẫn đang tiếp diễn, việc bổ sung các thực phẩm giàu lợi khuẩn như sữa chua vào chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất xơ có thể mang lại lợi ích bảo vệ sức khỏe. Không có loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư hoàn toàn, nhưng chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với hoạt động thể chất thường xuyên và tầm soát ung thư có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.

Những điều bạn có thể đã nghe

Ăn tỏi có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Tỏi chứa các hợp chất allium tự nhiên có thể làm chậm sự phát triển của ung thư bằng cách hỗ trợ chức năng tế bào khỏe mạnh và ảnh hưởng đến các quá trình liên quan đến sự phát triển khối u. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy tỏi có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư đường tiêu hóa. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại ở người còn hạn chế và chưa đủ thuyết phục.

Bằng chứng dịch tễ học

Các nghiên cứu trên người cung cấp rất ít bằng chứng về đặc tính chống ung thư của tỏi. Mặc dù một số nghiên cứu đối chứng cho thấy mối liên hệ bảo vệ với ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày (Zhou và cộng sự), nhưng thiết kế nghiên cứu này không phải là phương pháp đáng tin cậy nhất để đánh giá tác động của chế độ ăn uống. Nhiều nghiên cứu trong số này cũng có cỡ mẫu nhỏ, điều này càng làm giảm độ tin cậy của chúng.

Một đánh giá có hệ thống năm 2021 không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ tỏi và nguy cơ ung thư trong các nghiên cứu đoàn hệ lớn hơn (Lee và cộng sự). Cần thêm các nghiên cứu đoàn hệ và thử nghiệm lâm sàng để làm rõ vai trò tiềm năng của tỏi trong việc phòng ngừa ung thư ở người.

Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ

Allicin, một hợp chất thuộc nhóm allium có trong tỏi, được tạo ra khi tỏi bị nghiền hoặc dập. Allicin tạo thành một số hợp chất khác, mà các nghiên cứu trên động vật cho thấy có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư bằng cách kích hoạt các gen ức chế khối u . Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), các hợp chất này có thể làm giảm viêm, hỗ trợ sửa chữa DNA và thúc đẩy quá trình tự hủy của tế bào ung thư.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Không có loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư hoàn toàn. Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, hãy duy trì lối sống lành mạnh bằng cách ăn uống tốt, tập thể dục thường xuyên và tránh rượu bia và thuốc lá.

Tóm lại

Mặc dù các nghiên cứu trên động vật cho thấy tỏi có thể mang lại một số tác dụng bảo vệ chống lại ung thư đường tiêu hóa, hiện chưa có bằng chứng mạnh mẽ nào từ các nghiên cứu trên người để xác nhận điều này. Cần nhiều nghiên cứu dịch tễ học chất lượng cao hơn để hiểu rõ vai trò của tỏi trong phòng ngừa ung thư.

Những điều bạn có thể đã nghe

Thường xuyên ăn trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Trứng có lợi cho sức khỏe tổng thể và là nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng. Chúng cũng chứa hàm lượng cholesterol cao và mối liên hệ giữa trứng với sức khỏe tim mạch vẫn còn gây tranh cãi. Mối lo ngại về nguy cơ ung thư xuất phát từ cả cholesterol và choline có trong lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, liệu trứng có liên quan đến nguy cơ ung thư hay không vẫn chưa rõ ràng và bằng chứng còn hạn chế.

Bằng chứng dịch tễ học

Một số nghiên cứu cho thấy có thể có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và các loại ung thư liên quan đến hormone, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư buồng trứng:

  • Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu quan sát cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều trứng có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư buồng trứng (Zeng et al.), mặc dù ý nghĩa thống kê khác nhau tùy vào thiết kế nghiên cứu và chủ yếu được ghi nhận trong các nghiên cứu bệnh chứng . Các nghiên cứu bệnh chứng dễ bị sai lệch do trí nhớ và nhìn chung được coi là kém tin cậy hơn so với các nghiên cứu đoàn hệ trong việc đánh giá các yếu tố dinh dưỡng.
  • Một nghiên cứu đoàn hệ cho thấy việc tiêu thụ nhiều trứng có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt gây tử vong cao hơn ở nam giới khỏe mạnh (Richman và cộng sự).
  • Một phân tích tổng hợp khác cho thấy việc tiêu thụ trứng có liên quan đến nguy cơ ung thư vú tăng nhẹ, đặc biệt là ở người châu Âu, Nhật Bản và phụ nữ sau mãn kinh (Si et al.).

Trong mỗi trường hợp này, các nhà nghiên cứu đều kêu gọi tiến hành thêm các nghiên cứu đoàn hệ tiềm năng , nhấn mạnh sự cần thiết của các nghiên cứu dài hạn hơn nữa để làm rõ các mối quan hệ này.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Mặc dù không có bằng chứng rõ ràng cho thấy trứng có liên quan đến ung thư, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống thường khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ trứng do lo ngại về cholesterol và sức khỏe tim mạch.

  • Ăn trứng ở mức độ vừa phải : hầu hết người lớn khỏe mạnh có thể ăn tối đa bảy quả trứng mỗi tuần. Những người có cholesterol cao hoặc các vấn đề về tim mạch khác nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được tư vấn về chế độ ăn uống.
  • Hãy lựa chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn (ví dụ: luộc hoặc chần trứng thay vì chiên).
  • Ưu tiên chế độ ăn uống cân bằng với nhiều nguồn protein đa dạng.

Tóm lại

Mặc dù một số phát hiện cho thấy mối liên hệ tiềm tàng giữa trứng và ung thư, nhưng bằng chứng hiện tại còn hạn chế và cần thêm các nghiên cứu dài hạn. Đối với hầu hết mọi người, trứng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh khi ăn với lượng vừa phải.

Những điều bạn có thể đã nghe

Những người mắc hoặc từng mắc virus Epstein-Barr có nguy cơ mắc một số loại ung thư cao hơn.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Virus Epstein-Barr (EBV) là tác nhân gây bệnh tăng bạch cầu đơn nhân . Theo CDC, 9 trong số 10 người trưởng thành có kháng thể cho thấy họ đã từng hoặc đang nhiễm EBV. EBV là một loại virus gây ung thư ( oncovirus ) ( ACS ). Mặc dù hầu hết những người nhiễm EBV sẽ không phát triển ung thư, nhưng điều quan trọng là phải hiểu rõ nguy cơ tiềm ẩn này.

Bằng chứng dịch tễ học

Virus Epstein-Barr (EBV) thường liên quan đến ung thư vòm họng, ảnh hưởng đến phần trên của cổ họng. Các loại ung thư khác liên quan đến EBV bao gồm u lympho Burkitt, u lympho nguyên bào miễn dịch và ung thư dạ dày (NCI). Ung thư liên quan đến EBV phổ biến nhất ở châu Phi và một số vùng của Đông Nam Á.

Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ

EBV là một bệnh nhiễm trùng suốt đời và có thể không có triệu chứng. EBV góp phần vào sự phát triển ung thư bằng cách lây nhiễm các tế bào quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là tế bào B và tế bào biểu mô . Bên trong các tế bào này, virus tạo ra các protein làm thay đổi chức năng bình thường của chúng, thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của tế bào, ngăn ngừa sự chết của tế bào và giúp các tế bào bị nhiễm bệnh trốn tránh hệ thống miễn dịch.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Hiện tại, chưa có vắc-xin phòng ngừa EBV. Để giảm nguy cơ nhiễm bệnh, hãy tránh tiếp xúc gần với những người đang mắc EBV, bao gồm hôn, dùng chung thức ăn hoặc đồ uống, và dùng chung các vật dụng cá nhân như bàn chải đánh răng.

Nếu bạn đã từng bị nhiễm EBV, hãy theo dõi các dấu hiệu sớm của ung thư vòm họng, chẳng hạn như khối u ở cổ, nghẹt mũi kéo dài, chảy máu cam hoặc giảm thính lực, và tìm kiếm lời khuyên y tế nếu những triệu chứng này xảy ra (ACS).

Tóm lại

EBV là một loại virus có thể gây ung thư. Mặc dù hầu hết mọi người đều bị nhiễm EBV trong đời, nhưng chỉ một số ít phát triển ung thư, thường là do các yếu tố khác như di truyền hoặc hệ miễn dịch suy yếu.

Hãy xem video bên dưới để tìm hiểu thêm về virus EBV từ tổ chức Nghiên cứu Ung thư Vương quốc Anh.

Những điều bạn có thể đã nghe

Có tin đồn rằng uống nước chanh nóng thường xuyên có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi ung thư.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy nước chanh có đặc tính chống ung thư. Chanh chứa vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, tốt cho sức khỏe tổng thể, nhưng không có nghiên cứu nào chứng minh rằng uống nước chanh, dù nóng hay lạnh, có tác dụng đặc biệt nào đối với nguy cơ hoặc kết quả điều trị ung thư.

Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ

Những nhận định liên quan đến nước chanh và phòng ngừa ung thư có thể bắt nguồn từ limonene. Limonene là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong vỏ của các loại trái cây họ cam quýt. Và theo các nghiên cứu trên động vật, chất này có thể làm chậm sự phát triển của ung thư (MSKCC). Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy những tác dụng này xảy ra ở người hay là việc uống nước chanh làm chậm sự phát triển của ung thư.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Không có loại thực phẩm hoặc đồ uống nào có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi ung thư. Một lối sống lành mạnh, chẳng hạn như duy trì chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên và thực hiện các xét nghiệm sàng lọc ung thư được khuyến cáo, là cách tốt nhất để giảm nguy cơ mắc bệnh. Điều quan trọng là phải tuân theo lời khuyên của bác sĩ khi xem xét các lựa chọn điều trị.

Tóm lại

Mặc dù uống nước chanh rất tốt, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy nó có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi ung thư.

Để tìm hiểu thêm về việc bổ sung nước cho cơ thể, hãy tham khảo The Nutrition Source , một sáng kiến ​​của Khoa Dinh dưỡng thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard.

Những điều bạn có thể đã nghe

Một số người cho rằng kombucha, một loại trà lên men, có thể ngăn ngừa hoặc thậm chí chữa khỏi ung thư nhờ tác dụng giải độc và tăng cường miễn dịch tiềm tàng của nó.

Khoa học cho chúng ta biết điều gì?

Trà Kombucha được làm bằng cách thêm hỗn hợp cộng sinh gồm vi khuẩn và nấm men (SCOBY) vào trà ngọt đã lên men. Mặc dù kombucha chứa lợi khuẩn và chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể, nghiên cứu về tác dụng của nó còn rất hạn chế. Kombucha chưa được chứng minh là có thể ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư ở người.

Bằng chứng dịch tễ học

Không có bằng chứng dịch tễ học nào để chứng minh cho nhận định này.

Bằng chứng từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm/Bằng chứng hỗ trợ

Kombucha đã được chứng minh có tác dụng chống oxy hóa , kháng khuẩn và chống viêm trong các nghiên cứu tiền lâm sàng trên động vật và nghiên cứu trong ống nghiệm (tế bào) (Abaci và cộng sự), nhưng những phát hiện này chưa được tìm thấy ở người.

Cách giảm thiểu rủi ro của bạn

Trà kombucha có thể tiềm ẩn rủi ro về an toàn tùy thuộc vào cách thức và địa điểm sản xuất.

  • Đã có báo cáo về trường hợp ngộ độc chì khi kombucha được ủ trong bình gốm, và vi khuẩn có hại có thể phát triển nếu được sản xuất trong điều kiện không hợp vệ sinh (Mayo Clinic). Hãy mua kombucha từ các nguồn uy tín.
  • Nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc có hệ miễn dịch suy yếu, tốt nhất nên tránh uống kombucha do có thể chứa vi khuẩn và nấm men.

Tóm lại

Hiện chưa có bằng chứng nào chứng minh kombucha có thể ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư. Mặc dù kombucha đã cho thấy một số lợi ích sức khỏe trong các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm, nhưng vẫn chưa rõ liệu những phát hiện này có áp dụng được cho con người hay không. Cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.